طرز تهیه باقالا وابیج گیلانی، یکی از غذاهای خوشمزه و خاص شمالی‌ها که به دلیل سادگی در تهیه و طعم دلپذیرش بسیار محبوب است، موضوع این مقاله است. این غذا که به نام خشکابیج نیز شناخته می‌شود، نمادی از فرهنگ غنی غذایی استان‌های شمالی ایران، به ویژه گیلان است. باقالا وابیج نه تنها برای علاقه‌مندان به آشپزی یک گزینه جذاب محسوب می‌شود بلکه با استفاده از مواد اولیه ساده و محلی تهیه می‌گردد.در این دستور پخت، ترکیبی از باقالای تازه – که خود یکی از اجزای اصلی تغذیه سالم است – تخم‌مرغ‌های محلی، سیر معطر و سبزیجات خوشبو مانند شوید به کار رفته است. هر کدام از این مواد نه تنها عطر و طعم فوق‌العاده‌ای را برای غذا فراهم می‌آورند بلکه خواص غذایی زیادی نیز دارند؛ به عنوان مثال، باقالا منبع غنی پروتئین گیاهی محسوب می‌شود که انرژی لازم را برای بدن تأمین می‌کند.در ادامه این مقاله، شما را دعوت می‌کنیم تا آموزش کامل و مرحله به مرحله تهیه این غذای لذیذ را دنبال کنید. امیدواریم که با همراهی وبلاگ خورشید خانم بتوانید تجربه‌ای دلپذیر در پختن این غذای سنتی داشته باشید و لحظاتی شیرین را در کنار خانواده و دوستان خود سپری کنید. سپاسگزاریم که ما را در این سفر آشپزی همراهی می‌کنید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| باقالی مازندرانی | نیم کیلو |
| سیر | ده حبه |
| شوید | یک دسته |
| زردچوبه | ۱ قاشق غذاخوری |
| نمک و فلفل | به مقدار لازم |
| تخم مرغ | ۴ عدد |
برای تهیه باقالا وابیج، ابتدا باقالی‌ها را تمیز کرده و به قطعات کوچک خرد می‌کنیم. سپس در یک تابه مقداری روغن ریخته و پس از داغ شدن، سیرهای رنده شده را به آن اضافه کرده و کمی تفت می‌دهیم تا عطر سیر آزاد شود. در این مرحله زردچوبه و نمک را نیز به مخلوط اضافه می‌کنیم.
سپس کمی دیگر تفت داده و باقالی‌ها را به ترکیب اضافه می‌نماییم. در این حین شوید تازه را با چاقو خرد کرده و به تابه افزوده، سپس یک لیوان آب نیز به مواد اضافه کرده و درب تابه را قرار داده تا همه مواد کاملاً بپزند.
زمانی که آب باقالی‌ها تبخیر شد و آنها کاملاً پخته شدند، تخم‌مرغ‌ها را بدون هم زدن روی غذا قرار می‌دهیم تا خودش بگیرد که نتیجه نهایی عسلی خواهد بود؛ برای طعم بهتر می‌توانید مقداری فلفل سیاه نیز بیفزایید.
غذای خوشمزه شمالی ما آماده سرو است؛ این غذا را همراه با مخلفات شمالی مانند سیر ترشی، زیتون پرورده، و نان میل کنید تا از خوردن آن در کنار خانواده لذت ببرید. نوش جان!
همچنین نمای ساختمان‌های شیک و لاکچری از جدیدترین دیزاین‌های طراحی مد مانتو دانشجویی کوتاه شیک که ترند روز هستند برای تیپ‌های مختلف مناسب است؛ مدل شلوار کارگو مردانه یا شلوار بَگ از نمونه‌های جذاب پینترست بوده که مورد توجه قرار گرفته‌اند. همچنین مدل لیمنت ناخن از طرح‌های معروف ترند اینستاگرام و پینترست محسوب می‌شود؛ ایده‌هایی کاربردی برای چیدمان قابلمه‌ها در کابینت آشپزخانه نیز وجود دارد که کمک کننده خواهد بود.