طرز تهیه زرشک پلو با مرغ یکی از محبوبترین و خوشمزهترین غذاهای ایرانی است که به ویژه در مهمانیها و مناسبتهای ویژه سرو میشود. ما در اینجا دستور پختی آسان و در عین حال حرفهای را برای علاقمندان به آشپزی گردآوری کردهایم تا بتوانند این غذای لذیذ را به راحتی تهیه کنند. زرشک پلو با مرغ ترکیبی متعادل از طعمهای شیرین، ترش و ملس است که هر کسی را مجذوب خود میکند. برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله این غذا، لطفاً در ادامه با وبلاگ خورشید خانم همراه شوید و از نکات ارزشمند ما بهرهمند شوید. سپاسگزاریم که وقت خود را صرف مطالعه این دستور پخت خواهید کرد.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| ران مرغ | ۴ عدد |
| پیاز متوسط | ۱ عدد |
| سیر | دوحبه |
| هویج | ۱عدد |
| فلفل دلمه ای متوسط | ۱عدد |
| نمک، زردچوبه، فلفل قرمز | به اندازه دلخواه |
| رب گوجه فرنگی | ۳ قاشق غذاخوری |
| زعفران آب کرده | یک قاشق غذا خوری |
| برنج | ۴ پیمانه |
| سیب زمینی برای ته دیگ | ۱ عدد بزرگ |
| روغن | به اندازه دلخواه |
در ابتدا برای تهیه این غذا، مرغها را به خوبی بشویید و کنار بگذارید تا آب اضافی آنها خارج شود. سپس در یک تابه مقداری روغن بریزید و پس از داغ شدن، مرغها را سرخ کنید. زمانی که هر دو طرف مرغها سرخ شد، آنها را از تابه خارج کرده و کنار بگذارید.
پیازها را به صورت نگینی خرد کرده و در روغن تفت دهید تا طلایی و سبک شوند. سپس دو حبه سیر ریز خرد شده را به پیاز اضافه کنید. در ادامه کمی زردچوبه، نمک و فلفل قرمز اضافه کنید و مخلوط نمایید. هویج و فلفل دلمهای را نیز به ترکیب اضافه کرده و سپس رب گوجهفرنگی را افزوده تا رنگ و طعم مطلوبی بگیرد.
در مرحله بعد سه لیوان آب به این مخلوط بیفزایید تا جوش بیاید؛ سپس مرغها را در قابلمه یا ظرف مورد نظر بچینید. وقتی مواد شروع به جوشیدن کردند، آن مایع جوشانده شده را روی مرغها بریزید و حرارت را تنظیم کنید تا دوباره بجوشد؛ پس از آن حرارت را کم کنید تا مرغها آرام پخته شوند و آب آن کاهش یابد. هنگامی که مرغها کاملاً پخته شدند و سس غلیظ شد، غذای شما آماده است.
حال نوبت تهیه برنج است؛ برای برنج کته ابتدا برنج تمیز شده که قبلاً خیس خورده است، در قابلمه بریزید. مقدار آبی معادل یک بند انگشت روی برنج بریزید همراه با نمک و یک قاشق روغن نیز اضافه نمایید.
سپس قابلمه را روی حرارت قرار دهید تا آب برنج بجوشد؛ وقتی آب تقریباً خشک شد، محتویات قابلمهتان باید منتقل شود به یک ظرف دیگر. کف ظرف جدید کمی روغن ریخته وسطح آنرا چرب کنید؛ اگر تمایل دارید میتوانید تهدیگ سیبزمینی یا نان قرار دهید.--در این مرحله برنج آماده شده خودتان رو روی تهدیگ قرار داده وسطحش رو صاف نمایید . کمی آب وروغن هم روی برنج ریخته ودرب ظرف رو گذاشته وبا حرارت کم اجازه بدهیم حدود ۴۰ دقیقه زمان لازم داریم تا برنج دم بکشد .در انتهای پخت زرشک وزعفران برای تزئین آماده میشود.--برای تهیه زرشک ،زرشکهای تمیز شده خودرا با مقداری روغن روی حرارت ملایم تفت دهید .به آنها کمی شکر افزوده ومدتی دیگر تفت دهید .زرشک آمادهشده جهت تزئین بالای برنج استفاده خواهد شد .زمانی که برنج دم کشیده ،مقداری ازآنرا داخل ظرف ریخته وزعفران رابه ان بیافزائید.--برنج خوشمزه خودرا داخل دیس سرو کرده وبا زعفرانی وزرشکی تزئین نمایید ومرواریدی خوشمزه رابا چیپس سیب زمینی سرو نمائيد وتا حد امکان لذت ببرید نوش جان!--مدل پیراهن میدی نیم کلوش بسیار زیبا ودست نیافتنی منتخب 2024مدل گردنبند طلا با آویز قلب ظریف فوق العاده خوش ساخت وشیکمدل جاکفشی وجالباسی مدرن وخاص برای منزل های شیکمدل شینیون گل رز جدیدترین نمونه های اینستا برای مجالس مهمایده های کاربردی برای مدل چیدمان قابلمه در کابینت آشپزخانه