طرز تهیه موخورشید خانمرینی خوشمزه و مخصوص ژاپنی در این مطلب با دقت و به طور کامل آموزش داده شده است. این شیرینی سنتی ژاپنی دارای طعم و بافت منحصر به فردی می‌باشد و تهیه آن نیازمند رعایت نکات ظریف و مراحل دقیق است. با مطالعه دقیق این آموزش مرحله به مرحله، می‌توانید این موخورشید خانمرینی را به طور کامل و با بالاترین کیفیت در منزل خود تهیه کرده و از طعم لذیذ آن لذت ببرید. امیدواریم این آموزش کامل و جامع مورد استقبال شما قرار گرفته باشد.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| آرد گلوتینوس | ۱۰۰ گرم یا ۱ پیمانه |
| نشاسته ذرت | ۳۰ گرم |
| شکر | ۳۰ گرم |
| شیر | ۱۸۰ گرم یا ۱ پیمانه سرخالی |
| کره | ۲۰ گرم |
| خامه فرم گرفته، توت فرنگی، نوتلا، کارامل | برای فلینگ |
| رنگ خوراکی | برای رنگی کردن خمیر |
برای تهیه این شیرینی خوشمزه، ابتدا آرد گلوتینوس را با نشاسته ذرت الک کرده و در ظرفی می ریزیم. سپس شکر را با آن اضافه و مخلوط می کنیم. در ادامه، شیر را می افزاییم و هم می زنیم تا مواد یکدست شود.
پس از مخلوط کردن، از صافی عبور دهید تا گلوله باز نشده از آرد در مخلوط نماند. سپس روی ظرف را با سلفون می پوشانیم و با سیخ چوبی چند سوراخ می زنیم و در ماکروفر حدود ۳ الی ۴ دقیقه قرار می دهیم.
هر دفعه یک دقیقه در ماکروفر گذاشته سپس در می آوریم و با قاشق هم می زنیم و از کناره ها جدا می کنیم. دوباره برای یک دقیقه این کار را تکرار می کنیم ۳ تا ۴ بار که این کار را کنید، آب آن تبخیر می شود و خمیری شکل می شود.
تا خمیر داغ است، کره را می افزاییم و با لیسک به خرد مواد می دهیم. گرمای خمیر باعث ذوب شدن کره می شود. بعد از این که از داغی افتاد، شروع می کنیم به ورز دادن تا به حالت کشسانی برسد.
در این مرحله، خمیر را در دست شبیه یک چانه بزرگ فرم می دهیم، در پلاستیک گذاشته و برای یک ساعت در یخچال استراحت می دهیم. سپس از یخچال خارج کرده و به ۴ قسمت تقسیم می کنیم و هر قسمت را می توانید یک رنگ بزنید.
یک قسمت را هم بی رنگ بگذارید. بعد از رنگ کردن خمیر ها، روی آن ها را با پلاستیک می پوشانیم. روی سطح میز نشاسته ذرت می پاشیم و هر خمیر را به دو قسمت تقسیم می کنیم و با وردنه پهن می کنیم. نباید خیلی ضخیم یا خیلی نازک باشد.
سپس در یک کاسه کوچک گرد، خمیر باز شده را قرار می دهیم و داخل آن را خامه فرم گرفته می ریزیم. لایه بعدی بیسکویت فرم گرفته و در آخر کارامل می ریزیم. مواد فلینگ سلیقه ای است و می توانید تغییر دهید.
بقیه خمیر را در بالا جمع کرده و به هم می چسبانیم، سپس اضافه خمیر را با قیچی برش می زنیم و از قسمت انتها، موچی را روی کاغذ مافین برمی گردانیم. به همین ترتیب همه موچی ها را با فلینگ دلخواه آماده کنید. نوش جان.
موقع پهن کردن خمیر، زیر و روی آن نشاسته ذرت می ریزیم تا نچسبد. حالت ماکرو ۹۰۰ وات و زمان حدود ۳ دقیقه و ۳۰ ثانیه شد. اگر به جای ماکروفر بخواهید بخار پز کنید، داخل یک قابلمه آب بریزید، یک کاتر فلزی گرد کف آن بگذارید و ظرفی که مواد موچی داخلش هست را روی آن بگذارید و درب قابلمه را بگذارید تا بپزد و آب آن کاملا تبخیر شود. باید مدوام چک کنید و خمیر را زیر و رو کنید تا خمیر حالت کشسانی پیدا کند. حتما از دم کنی استفاده کنید.