پاناکوتا، یکی از دسرهای بسیار محبوب و پرطرفدار بین المللی است که اصالتاً ریشه در آشپزی ایتالیایی دارد. این دسر خوشمزه و لذیذ، کمتر کسی را می توان یافت که از طعم و مزه آن لذت نبرد. در این مقاله، قصد داریم تا با ارائه یک دستور جدید و منحصر به فرد، شما را با طرز تهیه پاناکوتا زعفرانی آشنا کنیم؛ نوعی از این دسر ایتالیایی که با افزودن زعفران، طعم و رنگ متمایزی به آن بخشیده می شود. برای مشاهده راهنمای گام به گام و مرحله به مرحله تهیه این دسر خاص و منحصر به فرد ایتالیایی، همراه وبلاگ خورشید خانم باشید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| شیر | یک و نیم لیوان |
| شکر | نصف لیوان |
| پودر ژلاتین | ۲ قاشق غذاخوری |
| خامه صبحانه | ۱ بسته |
| آب سرد | نصف لیوان |
| زعفران دم کرده | به مقدار لازم |
برای تهیه پاناکوتای زعفرانی، ابتدا باید خامه را در ظرفی قرار داده و روی بخار آب قرار داد. سپس مرتب هم زده تا خامه کرم مانند و رقیق شود. پس از آن، خامه را کنار گذاشته و در ظرفی آب سرد ریخته می شود.
در مرحله بعد، پودر ژلاتین را به آب سرد اضافه کرده و کمی صبر می کنیم تا حالت اسفنجی پیدا کند. سپس، ژلاتین را روی بخار آب قرار داده و هم می زنیم تا رقیق شود.
در ادامه، شیر را در قابلمه ریخته و روی حرارت متوسط قرار می دهیم. به آن شکر و زعفران دم کشیده اضافه کرده و هم می زنیم تا شکر کاملا حل شود.
سپس، خامه بن ماری شده و ژلاتین حل شده را به شیر اضافه کرده و کاملا هم می زنیم تا مواد با هم مخلوط شوند. مایع پاناکوتای زعفرانی آماده است و از روی حرارت برداشته می شود.
مایع پاناکوتا را کنار گذاشته تا کمی از داغی بیافتد. در این فاصله، قالب را با کمی روغن مایع چرب کرده و مایع را در آن ریخته و برای 2-3 ساعت در یخچال قرار می دهیم.
پس از اینکه پاناکوتای زعفرانی خودش را گرفت، لبه های آن را از ظرف جدا کرده و در ظرف سرو برمی گردانیم. سپس با خلال پسته به سلیقه خود تزئین نموده و از خوردن آن لذت می بریم.