پیتزا به عنوان یکی از محبوب‌ترین و خوشمزه‌ترین غذاهای بین‌المللی شناخته می‌شود که تقریبا همه افراد از آن لذت می‌برند. در ادامه، با همراهی وبلاگ خورشید خانم می‌توانید آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه پیتزای گوشت و قارچ لذیذ را به روش پخت بیرونی در تابه مشاهده نمایید. این آموزش جامع و تصویری به شما کمک خواهد کرد تا بتوانید این غذای خوشمزه را به راحتی در خانه تهیه کرده و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| خمیر پیتزا | یک عدد |
| گوشت چرخ کرده | ۱۰۰ گرم |
| پیاز | یک عدد |
| قارچ | ۱۰۰ گرم |
| پنیر پیتزا | ۱۰۰ گرم |
| نمک و فلفل | به مقدار لازم |
| فلفل دلمه ای | یک عدد |
| روغن زیتون | ۴ قاشق غذاخوری |
| رب گوجه فرنگی | یک قاشق مربا خوری |
| زردچوبه | نصف قاشق چایخوری |
| سس گوجه | به مقدار لازم |
برای تهیه پیتزا با طعم گوشت و قارچ، ابتدا پیاز را پوست کنده و شسته، سپس آن را به صورت نگینی خرد می کنیم. در یک تابه، روغن زیتون یا روغن مایع را روی حرارت متوسط قرار می دهیم و پیازها را به آن اضافه می کنیم. پیازها را تفت می دهیم تا نرم و طلایی رنگ شوند. سپس گوشت چرخ کرده را به مخلوط اضافه کرده و همراه با نمک و فلفل تفت می دهیم تا تغییر رنگ دهد و کاملاً سرخ شود.
در همین حین، قارچ و فلفل دلمه ای را شسته و خرد می کنیم. پس از سرخ شدن گوشت، قارچ و فلفل دلمه ای را به مخلوط اضافه کرده و اجازه می دهیم تا با هم تفت بخورند و آب اضافی آن تبخیر شود. در ادامه، رب گوجه فرنگی و زردچوبه را به مخلوط اضافه کرده و به خوبی مخلوط می کنیم تا مواد یکدست شوند. سپس درب ظرف را گذاشته و به مدت 5 دقیقه صبر می کنیم تا مواد با هم پخته شوند.
برای تشکیل پیتزا، ابتدا یک تابه مناسب و گرد را با کره یا روغن چرب می کنیم. سپس خمیر پیتزا را در تابه قرار داده و روی آن سس کچاپ می زنیم. با استفاده از برس سیلیکونی یا دست، سس را به طور یکنواخت روی تمام خمیر پخش می کنیم. سپس مقدار کمی پنیر پیتزا روی خمیر می ریزیم و مواد آماده شده را به صورت یکنواخت روی آن قرار می دهیم.
در مرحله نهایی، روی تمام مواد پنیر پیتزا را به صورت یکدست می ریزیم و دم کنی را روی آن قرار می دهیم. بهتر است تابه را روی شعله پخش کن قرار داده و با حرارت ملایم اجازه دهیم پنیر آب شود و خمیر نیم پز کاملاً پخته شود. این فرآیند حدود 20 دقیقه طول می کشد. پس از اطمینان از پخته شدن کامل، پیتزا را از روی حرارت برداشته و به ظرف سرو منتقل می کنیم. سپس با پیتزابر یا چاقو آن را برش زده و در کنار خانواده میل می کنیم.
در صورت تمایل به پخت پیتزا در فر، ابتدا سینی فر را چرب کرده و خمیر و مواد پیتزا را طبق روال قبل روی آن قرار می دهیم. فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کرده و پیتزا را به مدت 20 دقیقه در فر می گذاریم تا کاملاً آماده شود.