سرکه سیب یکی از چاشنی‌های محبوب و کاربردی است که می‌توانید به راحتی در منزل تهیه و استفاده کنید. این سرکه سیب خانگی علاوه بر طعم و مزه منحصربه‌فرد، دارای خواص و فواید متعددی نیز می‌باشد. برای آشنایی با روش تهیه سرکه سیب با کیفیت عالی در خانه، می‌توانید مطالب آموزشی مرحله‌به‌مرحله وبلاگ خورشید خانم را مطالعه کنید. در این آموزش به‌طور کامل و تفصیلی نحوه تهیه سرکه سیب خانگی با بالاترین کیفیت ارائه شده است.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| سیب | یک کیلو |
| شکر | ۳ قاشق غذاخوری |
| آب جوشیده سرد شده | به مقدار کافی |
برای تهیه سرکه سیب خانگی، ابتدا سیب‌ها را تمیز شسته و خشک می‌کنیم. سپس آن‌ها را به نصف تقسیم کرده و هسته و مرکز سیب‌ها را برش می‌دهیم. قطعات سیب را روی تخته آشپزخانه خرد می‌کنیم.
یک شیشه تمیز را آماده کرده و در آن سه قاشق شکر می‌ریزیم. قطعات سیب خرد شده را داخل شیشه می‌ریزیم و روی آن‌ها آب جوشیده سرد شده می‌ریزیم تا سیب‌ها را بپوشاند، اما شیشه را کامل پر نمی‌کنیم.
درب شیشه را نمی‌بندیم و فقط با یک پارچه می‌پوشانیم. شیشه را در مکانی تاریک و گرم به مدت یک هفته قرار می‌دهیم.
پس از یک هفته، پارچه روی درب را برداشته و از یک درب کوچک‌تر استفاده می‌کنیم تا سیب‌ها بالا نیایند و کپک نزنند.
پارچه را دوباره روی شیشه قرار داده و آن را به مدت 20 روز در مکانی تاریک و گرم نگه می‌داریم. سپس سرکه را صاف می‌کنیم. اگر سفیدک زده باشد، کپک نیست، اما اگر به رنگ طوسی باشد، کپک است.
در نهایت، سرکه صاف شده را در شیشه ریخته و در مکانی تاریک و خنک به مدت 3 هفته تا 6 ماه نگهداری می‌کنیم. سرکه سیب خانگی ما به این سادگی آماده است.