سس بشامل یک پوشش مغذی و خوشمزه است که در آشپزی فرانسوی کاربردهای متنوعی دارد. این سس را می توان برای غذاهایی همچون سوپ جو، ماهی آبپز، لازانیا، گراتن و بیف استراگانوف به کار برد و به آنها طعمی ویژه و خاص می بخشد. سس بشامل فرانسوی به دلیل ترکیبات متنوع و منحصربفرد خود، دارای طعمی بی نظیر و بسیار لذیذ است. در ادامه می توانید با مطالعه آموزش مرحله به مرحله طرز تهیه این سس خوشمزه و خانگی، آن را در منزل نیز تهیه کنید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| آرد | ۲ قاشق غذا خوری |
| کره | ۲۵ گرم |
| شیر | ۲ لیوان |
| فلفل، نمک، آویشن | به میزان لازم |
| خامه | ۲ قاشق غذا خوری |
برای تهیه سس بشامل، ابتدا آرد را در ظرفی ریخته و روی حرارت اجاق گاز قرار می دهیم. کمی تفت می دهیم تا بوی خامی آن از بین برود. سپس کره را اضافه می کنیم.
کره را کمی تفت می دهیم و به آرامی شیر را به آن اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم تا به غلظت فرنی برسد. پس از آن، از روی حرارت اجاق گاز برمی داریم و نمک، فلفل سیاه، آویشن و جوز هندی را به آن اضافه می کنیم.
ادویه ها طعم سس را بهبود می بخشند. در نهایت، خامه را به سس اضافه کرده و همه را با هم مخلوط می کنیم. سس بشامل آماده است. هرچه سس سرد شود، غلظت آن بیشتر می شود.