آب زرشک یک نوشیدنی سنتی و محبوب ایرانی است که طعم ترش و خوشمزه ای دارد. این نوشیدنی را می توان به راحتی در منزل تهیه کرد و از خواص درمانی و تغذیه ای آن بهره مند شد. برای تهیه آب زرشک خانگی مطابق با روش های سنتی موجود در بازار، مراحل ساده ای وجود دارد که در ادامه این مطلب به طور کامل و مرحله به مرحله به آموزش آن پرداخته خواهد شد. با پیروی از این دستورالعمل ها، می توانید یک نوشیدنی خانگی و طبیعی با طعم و عطر دلنشین آب زرشک را تهیه کنید و از خواص ارزشمند آن در تقویت سلامتی بهره مند شوید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| زرشک | یک کیلو |
| آب | ۴ پیمانه |
برای تهیه آب زرشک، ابتدا اگر از زرشک تازه استفاده می کنید، آن را از شاخه جدا کرده و در ظرف آب بریزید. سپس آن را برای دو تا سه دقیقه هم بزنید و آبکش کنید. سپس زرشک ها را در ظرفی غیر فلزی مانند شیشه بریزید.
روی زرشک ها آب بریزید و برای مدت یک شبانه روز و حدود ۲۴ ساعت آن ها را خیسانده تا آب زرشک غلیظ تری داشته باشیم. برای هر ربع کیلو زرشک، به یک پیمانه آب برای خیساندن نیاز داریم. سپس درب ظرف را می بندیم.
پس از گذشت این زمان، زرشک را به همراه آب داخل غذاساز یا مخلوط کن ریخته و دستگاه را برای حدود ۳۰ ثانیه با دور متوسط روشن می کنیم تا آب و زرشک با هم مخلوط شوند. هم زدن زیاد باعث خرد شدن کامل زرشک می شود.
مخلوط کردن باید به اندازه ای باشد که زرشک ها شکسته و آب آن ها خارج شود، نه اینکه خود زرشک کاملا له و میکس شود که کار جداسازی تفاله را بسیار مشکل می کند. سپس آن را در صافی می ریزیم.
کمی با دست فشار می دهیم تا آب از تفاله کاملا جدا شود. می توانید از پارچه هم برای جدا سازی و گرفتن آب میوه استفاده کنید. آب زرشک آماده سرو است. آن را در ظرف سرو ریخته و میل کنید. برای نگهداری در شیشه ریخته و درب آن را بسته و در یخچال نگهداری کنید. نوش جان.
برای نوشیدن آب زرشک، هر ۲۵۰ گرم را با ۶ لیوان آب مخلوط کنید و میل نمایید.