شیرینی کاکاییک شیرینی سنتی و محبوب در منطقه گیلان است که با استفاده از کدو حلوایی تهیه میشود. این شیرینی ساده اما بسیار خوشمزه است و بهخصوص در فصل پاییز مورد توجه قرار میگیرد. برای تهیه این شیرینی مراحل مشخصی وجود دارد که رعایت آنها به دستیابی به طعمی دلچسب و بافتی مطلوب کمک میکند. در ادامه با مطالعه آموزش گامبهگام و کامل طرز تهیه شیرینی کاکاییک گیلانی با کدو حلوایی میتوانید این شیرینی پاییزی خاص را در منزل خود تهیه نمایید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| کدو حلوایی | یک عدد متوسط |
| آرد گندم | یک پیمانه یا ۱۵۰ گرم |
| تخممرغ | یک عدد |
| شکر | نصف پیمانه |
| بیکینگ پودر | یک قاشق چای خوری |
| گلاب یا شیر | نصف پیمانه |
| گردو خرد شده | در صورت تمایل نصف پیمانه |
| دارچین، هل | به میزان لازم |
| روغن | به میزان کافی |
برای تهیه شیرینی کاکا گیلانی، ابتدا باید کدو حلوایی را شست و از وسط برش داد. برای این کار، حتما از کارد تیز استفاده کنید و کدو را روی تخته آشپزخانه قرار دهید.
سپس، دانه ها و ریشه های داخلی کدو را با کمک یک قاشق فلزی خارج کنید.
کدو حلوایی را به صورت تکه های مربعی کوچک برش می زنیم و در یک قابلمه ریخته، روی آن کمی شکر می ریزیم. درب ظرف را گذاشته و روی حرارت متوسط اجاق گاز قرار می دهیم تا کدو کاملا بپزد.
پس از پخت، کدو را از ظرف خارج کرده و کمی که خنک شد، از پوست جدا می کنیم. می توانید با یک قاشق از داخل پوست جدا کنید و سپس کدو را له می کنیم.
این مرحله شبیه پوره کدو حلوایی است. می توانید در غذاساز ریخته و کاملا له و یکدست نمایید. سپس، تخم مرغ، شکر، بکینگ پودر، شیر یا گلاب، گردو، دارچین و هل را به مواد اضافه می کنیم.
در انتها، آرد را کم کم به مواد افزوده و هم می زنیم تا دانه های آرد در مایه شیرینی باز شود و مواد به شکل خمیر در بیاید. اجازه می دهیم خمیر نیم ساعت استراحت کند تا خودش را بگیرد.
تابه را روی حرارت گذاشته، روغن می ریزیم تا داغ شود. سپس، به شکل دلخواه خمیر را شکل می دهیم که معمولا این شیرینی به شکل دایره های کوچک است و در تابه سرخ می کنیم.
بعد از سرخ شدن شیرینی، آن را روی دستمال آشپزخانه قرار داده تا روغن اضافه آن گرفته شود. سپس در ظرف سرو چیده و با یک نوشیدنی در کنار خانواده لذت ببرید.