پاریس برست یک شیرینی خاص و منحصر به فرد فرانسوی است که طعم و مزه بی نظیری دارد. این شیرینی لذیذ و خوشمزه می تواند تجربه ای بی نظیر را برای دورهمی های شما فراهم آورد. در ادامه، با همراهی وبلاگ خورشید خانم، آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه این شیرینی مدرن فرانسوی را خواهید دید. با دنبال کردن این آموزش، می توانید مهارت های پخت این شیرینی خاص را فرا گرفته و آن را برای میهمانان و دوستان خود تهیه کنید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| تخم مرغ | ۴ عدد |
| آرد | یک پیمانه |
| کره | صد گرم |
| آب | یک پیمانه |
| شکر | یک قاشق غذاخوری |
| وانیل | نوک قاشق چای خوری |
| نمک | یک پنس |
| خامه قنادی | حدود ۲۰۰ گرم |
برای درست کردن پاریس برست، ابتدا آب را همراه با شکر و کره روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید. بلافاصله پس از جوش آمدن، حرارت را کاهش داده و آرد و نمک را یکباره به مواد اضافه کنید.
مواد را هم بزنید تا خمیر خود را جمع کند. سپس با قاشق چند بار خمیر را باز و جمع کنید. همان طور که روی حرارت است، این کار را "داغ زدن" می گویند و حدود 5 دقیقه زمان می برد.
در ادامه، خمیر را داخل یک کاسه باز کنید تا کاملا خنک شود. سپس تخم مرغ ها را دانه دانه بشکنید و اضافه کرده و با همزن برقی کاملا بزنید تا یکدست شود.
همزمان با تخم مرغ آخر، وانیل را نیز اضافه کنید. مواد باید کاملا چسبنده باشند. سپس مایه شیرینی را داخل قیف ریخته و از سر ماسوره رزت یا گرد استفاده کنید.
روی یک کاغذ روغنی با بشقاب دایره بکشید و با کمک قیف، مایه شیرینی را روی آن پایپ کنید. یعنی با فشار دادن قیف از مایع خارج کرده و روی هر قسمت دو بار به حالت چرخشی بریزید.
همه پایپ هایی که انجام می دهید باید به هم چسبیده باشند و در مسیر دایره ای که کشیده اید، تا در نهایت یک دایره با خمیر خود درست کنید. فر را از قبل گرم کنید.
سینی را داخل فر با دمای 200 درجه برای 10 دقیقه قرار دهید. سپس حرارت فر را کاهش داده تا روی دمای 170 درجه به مدت 20 تا 30 دقیقه بپزد و روی نان طلایی شود.
وقتی نان آماده شد، از فر خارج کرده و صبر کنید تا از داغی بیافتد. سپس خامه را با همزن بزنید تا فرم بگیرد. نان را از وسط برش داده و لابه لای آن با قیف سر ماسوره ستاره یا رزت خامه بزنید.
در انتها، قسمت برش خرده را روی خامه قرار دهید. شیرینی خوشمزه فرانسوی ما آماده سرو است. این شیرینی خاص را در کنار خانواده با یک نوشیدنی گرم میل کنید.