خشک کردن آلوهای خوشمزه را می توان در فصل تابستان که انواع آلوها در دسترس هستند، انجام داد تا بتوان از آنها در سایر فصول سال نیز استفاده کرد. برای آشنایی با آموزش جامع و مرحله به مرحله روش تهیه آلوی خشک خانگی به شیوه بازاری، لطفاً به وبلاگ خورشید خانم مراجعه فرمایید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| آلو | یک کیلو |
| سرکه | نصف استکان |
| شکر | نصف استکان |
| نمک | نصف استکان |
در ابتدا برای درست کردن آلو خشک خوشمزه، باید آلوها را تمیز بشویید و دم آن ها را جدا کنید و بگذارید آبش برود. سپس یک قابلمه مناسب را روی حرارت قرار داده و تا نیمه پر از آب کنید.
بگذارید آب گرم شود، سپس نمک و شکر را به همراه سرکه به آن اضافه کرده و هم بزنید تا مخلوط شوند. اجازه دهید آب بجوش بیاید، سپس آلوها را داخل آب جوش بریزید و برای 5 دقیقه در آب بماند.
یک بار هم به هم بزنید تا همه آلوها ترک بردارند، سپس آلوها را آبکش کنید. اگر مقدار آلوها بیشتر است، آبی که آبکش کردید را می توانید برای بقیه آلوها استفاده کنید و نیازی نیست آب جدید بگذارید.
از هر نوع آلوی هم می توانید برای آلو خشک استفاده نمایید، سپس آلوها را روی سبد برای یک هفته در فضای باز پهن کنید. بعد از یک هفته که خشک شد، دوباره بشویید تا گرد و غبارش برود.
دوباره پهن کنید تا خشک شوند و بعد از خشک شدن سریع جمع کنید. آلو خشک خوشمزه ما آماده مصرف است و طعم آن کاملا مانند آلو خشک بازاری است. نوش جان.
نکته قابل توجه این است که آلوها نباید آنقدر بپزند که پوستش جدا شود، بلکه باید راه راه ترک بخورد، همین کافی است.