کوکو هویج یکی از غذاهای سنتی و محبوب خطه آذربایجان و به ویژه شهر تبریز محسوب می‌شود. این غذای خوشمزه و آسان تهیه به طور گسترده در میان خانوارهای این منطقه مصرف می‌گردد. در ادامه با همراهی وبلاگ خورشید خانم، آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه کوکو هویج را مشاهده خواهید نمود. این راهنمای تصویری و جامع به شما کمک خواهد کرد تا بتوانید این غذای سنتی را به نحو احسن در منزل خود تهیه نمایید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| هویج | ۵۰۰ گرم |
| تخم مرغ | ۴ عدد |
| پیاز | ۱ عدد |
| شکر | ۲ قاشق سوپ خوری |
| پودر دارچین | ۱ قاشق مرباخوری |
| آرد | ۱ قاشق سوپ خوری |
| روغن | به مقدار لازم |
برای تهیه کوکو هویج تبریزی، ابتدا باید هویج را پوست گرفته و رنده کرد. هویج درشت انتخاب کردن بهتر است تا موقع پوست کندن، گوشت آن هدر نرود.
سپس، تخم مرغ را در ظرف جداگانه ای شکسته و خوب هم زده می شود. هویج های رنده شده را با تخم مرغ مخلوط کرده و شکر را اضافه می کنیم و به خوبی هم می زنیم تا کاملا یکدست شود.
در این مرحله، دارچین را به مواد اضافه کرده و خوب هم می زنیم. برای طعم بهتر، مواد را نیم ساعت در یخچال قرار می دهیم تا کوکو طعم بگیرد.
سپس، آرد را اضافه می کنیم تا مواد کوکو سفت شود. پیاز را خرد کرده و در تابه ای کوچک سرخ می کنیم و به سایر مواد اضافه می کنیم و خوب هم می زنیم.
در این مرحله، تابه ای را روی اجاق قرار داده و روغن داخل آن را داغ می کنیم. مقداری از مایع کوکو را برداشته و به شکل دلخواه در تابه قرار می دهیم تا سرخ شود.
بعد از پخت طرف اول، کوکو را برمی گردانیم تا طرف دیگر نیز پخته شود. پس از پخت کامل، کوکو را به مدت 5 دقیقه روی کاغذ روغن گیر قرار می دهیم تا روغن اضافی خارج شود و آماده سرو شود.