خرمالو یکی از میوه های فصل سرما است که به دلیل طعم و رنگ بی نظیر خود، محبوبیت ویژه ای در میان مردم دارد. این میوه را می توان با استفاده از روش های سنتی و خانگی به صورت لواشک درآورد و از آن یک میان وعده خوشمزه و مغذی تهیه کرد. در ادامه با مطالعه راهنمای آماده سازی لواشک خرمالو به روش بازاری که در وبلاگ خورشید خانم ارائه شده است، می توانید با فرآیند تبدیل این میوه به محصولی خانگی و با کیفیت آشنا شوید و از طعم و مزه منحصر به فرد آن لذت ببرید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| خرمالو | ۲ کیلو |
| نمک | ۲ قاشق غذاخوری |
برای تهیه لواشک خرمالو، ابتدا میوه ها را با آب سرد شسته و سپس کلاهک آن ها را جدا می کنیم. سپس خرمالوها را به قطعات کوچک تقسیم کرده و هسته های آن ها را خارج می کنیم.
در مرحله بعد، قطعات خرمالو را در مخلوط کن ریخته و به آن نمک اضافه می کنیم. مخلوط را تا زمانی که کاملا یکدست و پوره شود، مخلوط می کنیم. این مخلوط، مایه لواشک آماده است.
برای خشک کردن لواشک، کف یک سینی را کمی چرب کرده و مایه را در آن پخش می کنیم. سینی را در فضای باز یا روی بخاری قرار می دهیم تا لواشک خشک شود. هرچه قطر لواشک نازک تر باشد، سریع تر خشک می شود و معمولا این فرآیند بین یک تا چهار روز طول می کشد.
پس از خشک شدن کامل لواشک، آن ها را از سینی جدا کرده و با قیچی به اندازه های دلخواه برش می زنیم. سپس لواشک ها را در محیطی خشک و خنک نگهداری می کنیم تا برای خانواده مصرف شوند. توجه داشته باشید که میزان نمک اضافه شده به مایه لواشک، بر اساس سلیقه هر فرد قابل تنظیم است، اما حذف کامل نمک باعث ترش شدن و فساد خرمالوها می شود. همچنین هرچه قطر لواشک نازک تر باشد، ماندگاری آن بیشتر خواهد بود.