شربت زعفران یک نوشیدنی سنتی و محبوب در ایران است که به ویژه در فصل تابستان و مناسبت های مذهبی مانند محرم و صفر طرفداران بسیاری دارد. این شربت خنک، خوشمزه و گوارا که با استفاده از زعفران تهیه می‌شود، معمولاً برای عزاداران و شرکت‌کنندگان در مراسم مذهبی تهیه و توزیع می‌گردد. برای آشنایی با نحوه تهیه این شربت نذری خوشمزه و مرحله به مرحله طرز آماده‌سازی آن، می‌توانید به ادامه مطلب در وبلاگ خورشید خانم مراجعه کنید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| شکر | یک لیوان |
| آب | یک لیوان |
| گلاب یک چهارم لیوان | یک چهارم لیوان |
| آبلیمو | یک قاشق غذاخوری |
| هل | چند عدد |
| زعفران | به میزان کافی |
در ابتدا برای درست کردن شربت زعفران، آب را روی حرارت اجاق گاز قرار می دهیم تا جوش بیاید. سپس شکر را به آن اضافه می کنیم، اما بهتر است هم نزنیم. در این مرحله، آب لیمو را به مخلوط اضافه می کنیم.
اجازه می دهیم پانزده دقیقه بجوشد تا شکر حل شود و هر از چند گاهی دور قابلمه را با فرچه خیس می کشیم تا شکرک نبندد. در این مرحله، زعفران سابیده شده را به همراه هل و گلاب به شربت می افزاییم.
برای ۱۵ دقیقه دیگر اجازه می دهیم شربت زعفران بجوشد و به غلظت برسد. سپس از روی حرارت بر می داریم و صبر می کنیم تا خنک شود و در شیشه تمیز و خشک می ریزیم و در یخچال قرار می دهیم.
این شربت خوشمزه و خانگی را برای تابستان می توانید درست کنید و برای مراسم های مذهبی می توانید برای پذیرایی از مهمان ها آماده نمایید و از خوردن آن لذت ببرید. نوش جان.
استفاده از آب لیمو یا جوهر نمک مانع شکرک زدن شربت می شود، اندازه هل و گلاب دلخواه است و می توانید به سلیقه خود کم یا زیاد کنید، اگر شربت به غلظت کافی نرسد کپک می زند، برای تست غلظت شربت مقداری در آب سرد بریزید اگر ته نشین شد غلظت آن خوب است