مربای هویج به عنوان یکی از محبوب‌ترین و خوش‌طعم‌ترین انواع مربا در سراسر جهان شناخته می‌شود. این مربای لذیذ و پرطرفدار به سادگی و با استفاده از مواد اولیه در دسترس قابل تهیه است و طعم و عطری دلپذیر را به وجود می‌آورد. مربای هویج می‌تواند گزینه‌ای ایده‌آل و جذاب برای مصرف در وعده‌های صبحانه باشد. در ادامه، آموزش کامل و مرحله‌به‌مرحله طرز تهیه این مربای خوشمزه همراه با نکات و ترفندهای مفید ارائه خواهد شد تا خوانندگان بتوانند این دسر خانگی را به طور حرفه‌ای و با کیفیت عالی در خانه تهیه نمایند.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| هویج | ۵۰۰ گرم |
| شکر | ۵۰۰ گرم |
| آب | ۲ لیوان |
| گلاب | ۲ قاشق غذاخوری |
| آبلیمو | یک قاشق غذاخوری |
| چوب دارچین | یک عدد یا هل چند عدد |
برای تهیه مربای هویج شفاف و مطلوب، ابتدا هویج ها را شسته و پوست گرفته، سپس رنده می کنیم. هویج های رنده شده را در قابلمه ریخته و روی حرارت ملایم قرار می دهیم.
در حین پخت، هویج ها را هم می زنیم تا نرم شوند و آب آن ها کمی کشیده شود. سپس شکر، آب، گلاب و چوب دارچین را اضافه کرده و مخلوط می کنیم.
مربا را به مدت دو ساعت با حرارت ملایم می پزیم تا جا بیفتد. درب قابلمه را کامل نمی گذاریم تا رنگ مربا تیره نشود. در پایان پخت، قبل از اینکه شربت مربا قوام پیدا کند، آبلیمو را اضافه می کنیم.
مربا که آماده شد، از روی حرارت برداشته و اجازه می دهیم سرد شود. سپس آن را در شیشه مناسب ریخته و در یخچال قرار می دهیم. مربای خانگی شما آماده است، از خوردن آن لذت ببرید.
برای تهیه مربا، هرگز از قابلمه و قاشق چرب استفاده نکنید، زیرا باعث کپک زدن مربا می شود. قاشق باید کاملا تمیز و بدون ذره ای روغن باشد. در پایان پخت، می توانید مقداری زعفران دم کرده نیز اضافه کنید.
اگر مربا بیش از حد بجوشد یا شیرینی آن کم باشد، شکرک می زند. برای رفع این مشکل، باید در شربت مربا کمی آب جوش و کمی آبلیمو اضافه کرده و چند جوش بزنید تا شکرک برطرف شود.