کدو حلوایی یک میوه فصلی و بسیار محبوب در فصل پاییز است. این محصول ارزشمند را می توان برای تهیه انواع دسرها، شیرینی ها و سایر غذاهای متنوع مورد استفاده قرار داد و از طعم و خواص درمانی بی نظیر آن بهره مند شد. با دنبال کردن آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه دسر کدو حلوایی قالبی خوشمزه بدون فر در وبلاگ خورشید خانم، می توانید این غذای لذیذ و مغذی را به راحتی در منزل تهیه و از آن لذت ببرید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| کدو حلوایی پخته و پوره شده | ٣ لیوان |
| پودر ژلاتین | ٢ تا ٣ قاشق غذاخوری |
| عسل یا پودر قند یا شیره ی انگور | ۴ قاشق غذاخوری |
| پودر هل | ١ قاشق چای خوری |
| گلاب | ٣ قاشق غذاخوری |
برای تهیه دسر کدو حلوایی قالبی، ابتدا پودر ژلاتین را در ظرف کوچکی ریخته و با دو سوم لیوان آب سرد مخلوط می کنیم. سپس آن را روی بخار کتری قرار می دهیم تا ژلاتین کاملا حل شود. ژلاتین باید به صورت یک مخلوط شفاف درآید که بخار آب به آن کمک می کند تا ذوب شده و شفاف شود. کف روی ژلاتین را نیز برداشته تا دسر شفاف تر شود.
کدو حلوایی را برش داده و در ظرفی به همراه کمی آب می پزیم. سپس کدوی پخته شده را که کاملا نرم شده با قاشق از داخل پوست خارج کرده و در ظرفی ریخته و له می کنیم یا در غذاساز پوره می کنیم.
ژلاتین آماده شده را به همراه پوره کدو حلوایی، شیره انگور، هل و گلاب با هم مخلوط می کنیم. قالب مورد نظر را کمی چرب کرده و مواد آماده شده را داخل آن می ریزیم. سطح قالب را صاف کرده و داخل یخچال قرار می دهیم. دسر باید به مدت 4 ساعت در یخچال بماند تا بسته شود. پس از آن، از قالب خارج کرده و در ظرف سرو می کنیم.
برای تهیه پوره کدو حلوایی، از مقدار کمی آب استفاده می کنیم تا طعم و مزه آن حفظ شود. همچنین می توان از فر یا بخار پز برای پخت کدو استفاده کرد. در این روش، کدو را از قسمت پوست داخل سینی چیده و کمی آب در سینی ریخته و روی آن را با فویل پوشانده تا پخته شود.