پودر سیر یکی از ادویه های بسیار کاربردی و ضروری در آشپزخانه به شمار می رود. این ماده افزودنی خوشمزه، به ویژه در تهیه غذاهای بادمجانی نقش بسیار مهمی ایفا می کند و طعم منحصر به فردی را به این دسته از غذاها می بخشد. برای افرادی که تمایل به استفاده مستقیم از سیر در غذا ندارند و نگران بوی نامطبوع آن هستند، استفاده از پودر سیر گزینه مناسبی محسوب می شود. با به کارگیری این ماده، نه تنها می توان طعم عالی به غذا بخشید، بلکه نگرانی های مربوط به بوی دهان نیز برطرف خواهد شد. در ادامه مقاله، آموزش تهیه پودر سیر خانگی با عطر و بوی مطلوب به روش بازاری ارائه خواهد شد.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| سیر | یک کیلو |
برای تهیه پودر سیر مرغوب، از سیرهای درشت و تازه استفاده کنید. این روش کار را برای شما آسان‌تر می‌کند. ابتدا تمام سیرها را پوست گرفته و به دقت شسته و تمیز کنید. سپس روی یک دستمال نخی پهن کنید.
باید صبر کنید تا سیرها کاملاً خشک شوند. سپس با استفاده از کارد روی تخته آشپزخانه، آن‌ها را به صورت ورقه‌های نازک برش دهید. همچنین می‌توانید از رنده نیز استفاده کنید. سعی کنید ضخامت ورقه‌ها یکسان باشد.
سپس ورقه‌های سیر را درون سبد بچینید. آن‌ها نباید روی هم قرار بگیرند تا بهتر خشک شوند. استفاده از سبد به جریان هوا کمک می‌کند و باعث می‌شود سیرها زودتر خشک شوند. سپس در مقابل نور مستقیم خورشید قرار دهید.
از سینی نیز می‌توانید استفاده کنید، اما در این حالت جریان هوا کمتر بوده و سیرها تیره شده و به سینی می‌چسبند. بنابراین سعی کنید از سبد پلاستیکی یا فلزی استفاده کنید.
روی سبدی که در مقابل آفتاب قرار داده‌اید، یک توری بیاندازید تا گرد و خاک روی آن‌ها نشیند. هر دو ساعت یک بار سیرها را زیر و رو کنید تا رطوبت آن‌ها از بین برود. این کار را دو تا سه بار انجام دهید.
برای خشک شدن کامل سیرها، دو روز زمان نیاز است. سپس آن‌ها را در آسیاب پودر کرده و در ظرف تمیز و خشک نگهداری کنید. این پودر سیر عطر و بوی قوی‌تری نسبت به نمونه‌های بازاری دارد.