ترشی پیاز یکی از محبوب‌ترین و خوش‌طعم‌ترین ترشی‌های فصل پاییز است که به همراه طیف گسترده‌ای از غذاهای مختلف قابل سرو و استفاده می‌باشد. این ترشی علاوه بر طعم بی‌نظیر، دارای مزایای تغذیه‌ای قابل توجهی نیز هست. فرایند تهیه آن به سرعت انجام می‌شود و پس از مدت زمان کوتاهی، آماده مصرف خواهد بود. در ادامه، آموزش مرحله به مرحله و کامل طرز تهیه این ترشی خوشمزه با استفاده از پیاز قرمز را ارائه خواهیم کرد تا مخاطبان گرامی بتوانند به راحتی این غذای پاییزی لذیذ را در منزل خود تهیه نمایند.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| پیاز قرمز | ۳ عدد |
| سرکه (سرکه انگور یا سیب) | ۶۰ میلی لیتر |
| آب جوش | برای پر کردن ظرف |
| نمک | ۲ قاشق چای خوری (سرخالی) |
| شکر | ۱ قاشق چای خوری |
| خردل و دانه فلفل | در صورت تمایل چند دانه |
برای تهیه ترشی پیاز، ابتدا پیازها را پوست کنده و به صورت حلقه ای روی تخته آشپزخانه خرد کنید. یک شیشه کوچک برای ترشی مورد نیاز است. پیازهای حلقه ای را داخل شیشه بریزید.
سپس شکر، نمک، فلفل و دانه خردل را روی پیازها اضافه کنید. در انتها، سرکه را همراه با آب جوش داخل ظرف بریزید تا کاملاً پر شود و هوای آن خارج شود.
درب شیشه را محکم ببندید و چند بار آن را زیر و رو کنید تا تمام مواد به همه نقاط شیشه برسند و کاملاً با هم مخلوط شوند.
شیشه را در یخچال قرار دهید. پس از حدود 6 ساعت، ترشی پیاز آماده مصرف است و می توانید آن را همراه با غذا میل کنید و از خوردن ترشی خانگی خود لذت ببرید. نوش جان