یکی از غذاهای ترکیبی و لذیذی که می‌توانید در آشپزخانه خود تهیه کنید، فتو چینی میگو است. این غذای دریایی مقوی و خوشمزه، ترکیبی ایده‌آل از عناصر غذایی متنوع است که طعم و ارزش تغذیه‌ای بالایی دارد. برای آشنایی با روش کامل و مرحله‌به‌مرحله تهیه این غذای خوشمزه، به وبلاگ خورشیدخانم مراجعه نمایید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| میگو رگ گیری شده | ۳۵۰ گرم |
| رشته فتو چینی | ۴ آشیانه |
| گوجه فرنگی پوره شده | ۴ عدد |
| جعفری و ریحان خرد شده | مقداری |
| شیر | ۲/۳ لیوان (لیوان فرانسوی) |
| پنیر پارمسان | نصف لیوان |
| سیر | ۳ حبه |
| ادویه های دلخواه ( نمک،فلفل قرمز،پاپریکا) | به مقدار کافی |
| روغن | مقداری جهت سرخ کردن |
برای تهیه فتوچینی، ابتدا یک قابلمه را تا نیمه از آب پر کرده و روی حرارت اجاق گاز قرار می دهیم تا به جوش بیاید. سپس نمک اضافه کرده و فتوچینی را به آن اضافه می کنیم.
پس از نرم شدن فتوچینی، آن را آبکش می کنیم. سپس میگوها را با سیر له شده یا رنده شده در تابه با کمی روغن به مدت 3 تا 4 دقیقه تفت می دهیم. پوره گوجه فرنگی و ادویه را نیز به آن اضافه می کنیم.
زمانی که مواد داخل تابه تفت خوردند، جعفر و ریحان خرد شده را به آن اضافه می کنیم. در این مرحله، میگو با آب گوجه فرنگی پخته می شود و اجازه می دهیم پوره گوجه فرنگی آبش کشیده شود.
سپس شیر و پنیر پارمیسان را اضافه کرده و اجازه می دهیم همه مواد به خورد هم بروند و حالت غلیظی پیدا کنند، اما سفت نشوند. در ادامه، رشته ها را به آن اضافه می کنیم.
پس از افزودن فتوچینی، به مدت 2 تا 3 دقیقه با هم تفت می دهیم. در نهایت، غذا را از روی حرارت برداشته و در ظرف سرو می کنیم و با جعفری خرد شده تزئین می نماییم.