جوجه کباب یکی از غذاهای بسیار محبوب و پرطرفدار در میان ایرانیان است. این غذای لذیذ را می توان به روش های مختلفی در خانه تهیه کرد، از جمله روش کباب کردن در تابه. در ادامه، با راهنمای مرحله به مرحله و کامل طرز تهیه جوجه کباب تابه ای خوشمزه و منحصر به فرد در خانه همراه خواهید شد. امیدوارم این آموزش مفید و کاربردی برای شما باشد.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| سینه مرغ | ۲۰۰ گرم |
| پیاز متوسط | ۱ عدد |
| ماست | ۲ قاشق غذاخوری |
| سس خردل | ۱ قاشق غذاخوری |
| روغن زیتون | ۲ قاشق غذاخوری |
| نمک و فلفل سیاه | به اندازه کافی |
| پودر سیر و پودر پاپریکا | به اندازه کافی |
| زعفران دم کرده | به اندازه کافی |
برای تهیه جوجه کباب مطلوب، ابتدا سینه مرغ را روی تخته آشپزخانه قرار داده و به قطعات مربعی شکل یکسان برش دهید. سپس قطعات مرغ را در یک ظرف ریخته و پیاز را پوست گرفته و به صورت چند قاچ در آن اضافه کنید. توجه داشته باشید که پیاز را بیش از حد خرد نکنید تا بعد از طعم دار شدن جوجه، به راحتی از آن جدا شود.
پس از آن، ماست را به ظرف اضافه کرده و سس خردل، روغن زیتون، زعفران دم کشیده، نمک، فلفل سیاه، پودر سیر و پودر پاپریکا را به آن افزوده و مایه مرینت را به خوبی روی قطعات مرغ ماساژ دهید تا همه قطعات به سس آغشته شوند. سپس درب ظرف را گذاشته و برای چند ساعت در یخچال قرار دهید تا مرغ کاملاً مزه مواد را جذب کند.
پس از چند ساعت، جوجه ها را از یخچال خارج کرده و در تابه ای که کمی روغن یا کره در آن ریخته شده، قرار دهید. سیخ های چوبی را در تابه قرار داده و درب ظرف را ببندید. پس از مدتی، جوجه ها را برعکس کرده تا دو طرف آنها کاملاً پخته شود.
در نهایت، جوجه های پخته شده را از تابه خارج کرده و در ظرف سرو همراه با گوجه کبابی قرار دهید. این غذای خوشمزه و مجلسی را می توانید برای مهمانی ها و مراسم ها تدارک دیده و در کنار نان یا پلو زعفرانی سرو نمایید.