سوسیس بندری یک غذای فست فودی ایرانی محبوب است که ترکیبی لذیذ از سوسیس، پیاز و رب گوجه فرنگی را در خود جای داده است. این خوراک خیابانی سنتی معمولاً به صورت ساندویچ در نان باگت سرو می شود و به دلیل طعم تند و خوشمزه خود، بسیار مورد پسند عموم است. ویژگی های منحصر به فرد سوسیس بندری باعث شده است که این غذای خیابانی به یک غذای محبوب و پرطرفدار در میان ایرانیان تبدیل شود. برای آشنایی با نحوه تهیه کامل و مرحله به مرحله این خوراک لذیذ، می توانید به وبلاگ آموزشی خورشید خانم مراجعه نمایید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| پیاز | ۱ عدد |
| سیر | ۱ حبه |
| سوسیس آلمانی یا کوکتل | ۴ عدد |
| رب گوجه فرنگی | ۲ قاشق غذا خوری |
| نمک و زردچوبه | به مقدار لازم |
| فلفل سیاه و فلفل قرمز | به مقدار لازم |
برای تهیه سوسیس بندری به روش بازاری، ابتدا پیاز را شسته و پوست گرفته و به صورت خلالی درشت خرد می کنیم. سپس یک تابه را با 2 قاشق غذاخوری روغن روی حرارت قرار داده تا روغن داغ شود. در این مرحله پیاز خرد شده را به تابه اضافه کرده و چند دقیقه تفت می دهیم تا سبک و شیشه ای شود. پس از آن، ادویه ها را به پیاز اضافه کرده و به خوبی تفت می دهیم تا با هم یکدست شوند.
در ادامه، رب گوجه فرنگی را به تابه اضافه می کنیم و به همراه پیاز ها تفت می دهیم تا بوی خامی رب گوجه فرنگی گرفته شود و رنگ آن خوشرنگ تر شود. در همین حین، سوسیس ها را به صورت حلقه ای نازک و مورب برش می زنیم تا ظاهر جذاب تری داشته باشند.
سپس سوسیس های خرد شده را به پیاز اضافه کرده و کمی تفت می دهیم تا با هم یکدست شوند. برای اینکه سوسیس ها به طور کامل بپزند، یک استکان آب به تابه اضافه می کنیم و به مدت 10 دقیقه با حرارت ملایم می پزیم. توجه داشته باشید که در سوسیس بندری اصلی ایرانی نیازی به سرخ کردن سوسیس نیست.
در مرحله پایانی، وقتی که سوسیس ها به طور کامل پختند و نرم شدند، تابه را از روی حرارت کنار می گذاریم. سپس سوسیس بندری را درون ظرف سرو ریخته و به همراه گوجه فرنگی و خیار شور خرد شده و سس دلخواه سرو می کنیم.