سالاد اسفناج به عنوان یکی از خوشمزه‌ترین، کم‌کالری‌ترین و مغذی‌ترین سالادهای ایرانی شناخته می‌شود. این سالاد نه تنها برای مصرف روزانه مناسب است، بلکه به دلیل خواص تغذیه‌ای فراوان آن، گزینه‌ی مناسبی برای پذیرایی در مهمانی‌ها و مجالس نیز محسوب می‌گردد. در ادامه با مطالعه‌ی آموزش کامل و مرحله‌به‌مرحله‌ی طرز تهیه‌ی سالاد اسفناج در وبلاگ خانم خورشید، می‌توانید این غذای سالم و لذیذ را در منزل خود تهیه نمایید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| اسفناج | ۱۵۰ گرم |
| انار | ۱ عدد دان شده |
| پنیر موزارلا یا فتا | ۵۰ گرم |
| روغن زیتون | یک چهارم پیمانه |
| گردو | ۳ عدد |
| پرتقال | ۱ عدد کوچک |
| سرکه بالزامیک | ۲ قاشق غذاخوری |
| نعناع خشک | ۱ قاشق غذاخوری |
| آب لیمو ترش | ۲ قاشق غذا خوری |
| کنجد | به مقدار لازم |
| نمک و فلفل سیاه | به مقدار لازم |
برای تهیه سالاد اسفناج سرشار از مواد مغذی و طعم دلپذیر، ابتدا باید سس سالاد را آماده کرد. برای این منظور، سرکه بالزامیک، روغن زیتون، رب انار، نعناع خشک، آب لیمو ترش، نمک و فلفل سیاه را با هم مخلوط و به خوبی هم زده تا یکدست شود. این سس را در یخچال قرار داده تا استراحت کند و طعم آن کامل شود.
سپس، اسفناج ها را شسته و آبکش کرده و ساقه های آن را جدا می کنیم. انار را نیز پوست گرفته و دانه های آن را جدا می کنیم. در یک ظرف مناسب، اسفناج و دانه های انار را با هم ترکیب می کنیم.
در این مرحله، پنیر موزارلا یا فتا را به دلخواه و به صورت قطعات کوچک روی سالاد می ریزیم. سپس، گردوهای خرد شده (به اندازه 6 تا 8 قسمت) را به سالاد اضافه می کنیم.
در نهایت، پرتقال را پوست گرفته و به شکل دلخواه روی سالاد می ریزیم (یا به جای آن از زیتون استفاده می کنیم). کنجد را نیز به عنوان تزئین روی سالاد می پاشیم. در آخر، سس را روی سالاد می ریزیم و آماده سرو است.