کوکو کدو حلوایی یکی از محبوب‌ترین و لذیذترین انواع کوکوهای سنتی ایرانی است. این غذای خوشمزه، علاوه بر طعم فوق‌العاده آن، دارای خواص درمانی مفیدی نیز می‌باشد و به ویژه برای افرادی که از بی‌خوابی رنج می‌برند، توصیه می‌شود. در ادامه، با مراجعه به وبلاگ خورشید خانم، می‌توانید آموزش کامل و مرحله‌به‌مرحله طرز تهیه این کوکوی خوشمزه را مشاهده نمایید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| کدو حلوایی | ۴۰۰ گرم |
| تخم مرغ | ۲ عدد |
| آرد سفید | ۵ قاشق غذاخوری |
| پودر سوخاری | ۵ قاشق غذاخوری |
| سیب زمینی | ۱ عدد |
| نمک و فلفل سیاه و فلفل قرمز | به مقدار لازم |
برای تهیه کوکو کدو حلوایی، ابتدا کدو حلوایی را به قطعات کوچک تقسیم کرده و در قابلمه با آب بپزید تا کاملاً نرم شود. سپس آن را با استفاده از مخلوط کن یا به صورت دستی له کنید.
در این مرحله، سیب زمینی را نیز مانند کدو حلوایی در آب قابلمه بپزید تا آبپز شود. برای بهبود طعم، می توانید کمی نمک به آن اضافه کنید. پس از پخته شدن، اجازه دهید سیب زمینی خنک شود.
پس از آن، پوست سیب زمینی را بگیرید و آن را رنده کنید. سپس پوره کدو حلوایی را به آن اضافه کرده و به مدت 2 دقیقه خوب مخلوط کنید تا ترکیب یکدستی به دست آید.
در این مرحله، تخم مرغ ها را در ظرف جداگانه ای بشکنید و به خوبی هم بزنید تا زرده و سفیده کاملاً با هم ترکیب شوند. این روش باعث می شود اگر تخم مرغی خراب باشد، بقیه مواد آسیب نبینند.
سپس تخم مرغ، آرد سفید و پودر سوخاری را به همراه ادویه ها به مخلوط کدو حلوایی و سیب زمینی اضافه کرده و خوب هم بزنید تا ترکیب یکدستی به دست آید. برای بهبود طعم، می توانید مایع کوکو را به مدت 20 دقیقه در یخچال قرار دهید.
در نهایت، تابه را روی اجاق گاز قرار داده و روغن را در آن داغ کنید. با قاشق، مقداری از مایع کوکو را برداشته و به شکل دلخواه در روغن داغ سرخ کنید. پس از سرخ شدن یک طرف، آن را برگردانده و پس از گرفتن روغن اضافی، سرو کنید.