شیرینی تاتلی شانه یکی از شیرینی های سنتی و محبوب کشور ترکیه است که با طعم و عطر بی نظیر خود شناخته می شود. این شیرینی شربتی خوشمزه بسیار ساده و آسان در تهیه است و ارزش امتحان کردن را دارد. برای آشنایی کامل با مراحل آماده سازی این شیرینی لذیذ، می توانید به راهنمای مرحله به مرحله موجود در وبلاگ خورشید خانم مراجعه کنید که به طور تفصیلی تمامی جزئیات تهیه آن را شرح داده است.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| کره یا مارگارین | ۱۲۵ گرم |
| تخم مرغ | ۱ عدد |
| روغن | ۱ فنجان |
| ماست | ۱ فنجان |
| شکر | ۱ قنجان |
| سمولینا | ۱ فنجان |
| بیکینگ پودر | ۱ بسته ۱۰ گرمی |
| وانیل | ۱ بسته ۵ گرمی |
| آرد | به اندازه لازم حدود ۴ لیوان |
| شکر | ۳٫۵ لیوان |
| آب | ۴ لبوان |
| لیمو | به مقدار کافی |
| سمولینا | ۱ لیوان |
| بادام | به مقدار کافی |
| پسته | به مقدار کافی |
برای تهیه شیرینی تاتلی شانه، ابتدا باید شربت را آماده کنیم. برای این منظور، شکر و آب را در ظرفی ریخته و روی حرارت اجاق گاز قرار می دهیم تا بجوشد. سپس، یک تکه لیمو به آن اضافه می کنیم و کمی دیگر می جوشانیم. پس از آن، از روی حرارت برمی داریم و کنار می گذاریم.
برای تهیه خمیر، آرد سمولینا را به همراه کره یا مارگارین، تخم مرغ، روغن، ماست، شکر و وانیل با هم مخلوط می کنیم.
در این مرحله، آرد و بکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و کم کم به مایه شیرینی اضافه می نماییم تا خمیر نرم و لطیفی که به دست نچسبد آماده شود. آن را به اندازه کافی ورز می دهیم.
از خمیر به اندازه گردو برمی داریم و از طول لوله ای می کنیم و دو سر را به هم می چسبانیم. در آرد سمولینا می غلطانیم و در سینی فر که از قبل کاغذ روغنی انداخته ایم می گذاریم.
وقتی همه را در سینی فر چیدیم، وسط آن ها یک بادام می گذاریم یا با پودر پسته تزئین می کنیم. در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه قرار می دهیم تا شیرینی ها بپزند.
بعد از پختن، از فر خارج می کنیم و وقتی از دما افتاد ولرم باشد، شربت ولرم روی آن ها می ریزیم و برای یک روز در یخچال قرار می دهیم. حتما آن را از یک روز قبل آماده کنید که طعمش خوب شود.
این شیرینی را می توانید به عنوان دسر سرو نمایید و از خوردن آن در مهمانی ها و دورهمی های خود لذت ببرید. نوش جان