کوکو لپه یکی از انواع کوکوهای بسیار خوشمزه و پرخاصیت است که ارزش غذایی قابل توجهی دارد. این غذای سنتی و محبوب ایرانی از ترکیب مواد اولیه مغذی و ارزشمند همچون لپه، تخم مرغ، پیاز و ادویه جات تهیه می‌شود. در ادامه با همراهی وبلاگ خورشید خانم می‌توانید راهنمای کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه این کوکوی خوشمزه و مقوی را مشاهده کنید. با پیروی از این دستور پخت مرحله به مرحله، می‌توانید کوکو لپه‌ای با طعم و عطر بینظیر در منزل خود تهیه نمایید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| لپه | ۱ کاسه ماست خوری |
| جعفری خرد کرده | ۲ قاشق غذاخوری |
| تخم مرغ | ۲ عدد |
| پیاز | ۱ عدد |
| گوشت چرخ کرده | ۳۰۰ گرم |
| نمک، فلفل و زردچوبه | به مقدار لازم |
برای تهیه کوکو لپه، ابتدا باید لپه را به دقت بشویید و همراه با آب و نمک در قابلمه بریزید و بپزید. شعله باید ملایم باشد و زمانی که آب قابلمه تبخیر شد و مطمئن شدید که لپه ها پخته شده اند، زیر اجاق را خاموش کنید.
در این مرحله، لپه های پخته شده را با استفاده از گوشت کوب یا غذاساز به خوبی له کنید. سپس پیاز را پوست گرفته و با رنده ریز رنده کنید و آب اضافی آن را خارج کنید تا از شل شدن کوکو لپه جلوگیری شود.
در این مرحله، گوشت چرخ کرده را به لپه و پیاز اضافه کرده و خوب ورز دهید. سپس نمک، فلفل و زردچوبه را به مخلوط اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. برای نیم ساعت در یخچال قرار دهید.
تخم مرغ را در ظرفی جداگانه بشکنید و خوب به هم بزنید تا زرده و سفیده کاملا با هم ترکیب شوند. سپس همراه با جعفری خرد شده به سایر مواد اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.
در این مرحله، تابه را روی اجاق قرار داده و روغن درون آن بریزید. پس از داغ شدن روغن، مقداری از مایع کوکو را برداشته و به شکل دلخواه در تابه قرار دهید.
پس از پخت طرف اول کوکو لپه، آن را برگردانید تا طرف دیگر نیز پخته شود. سپس کوکوها را برای 5 دقیقه در کاغذ روغن گیر قرار دهید تا روغن اضافی آنها خارج شود و آماده سرو شوند.