مربا یک جزء اساسی و جدایی ناپذیر از سفره سنتی صبحانه ایرانی محسوب می‌شود. در طول فصل تابستان، امکان تهیه انواع مربا با استفاده از میوه‌های تازه و خوشمزه فراهم می‌گردد. در ادامه، با همراهی وبلاگ خورشید خانم، آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه مربای خانگی و لذیذ زردآلو را مشاهده خواهید کرد. این آموزش به شما کمک خواهد کرد تا با استفاده از مواد اولیه تازه و طبیعی، مربایی دلچسب و خوش‌طعم در منزل تهیه نمایید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| زردآلو ریز | ۱ کیلوگرم |
| شکر | ۴ فنجان |
| کره | نصف قاشق چای خوری |
| نمک لیمو | ۲ قسمت |
برای تهیه مربای زردآلوی خوشمزه و خوشرنگ، ابتدا باید زردآلوهای ریز را انتخاب کرد. سپس آنها را شست و آبکشی کرد، سپس آنها را از وسط نصف کرد و هسته آنها را جدا نمود. سپس هستههای زردآلو را شکست و دانههای آن را جدا کرد و با آب داغ شست تا پوست تلخ روی مغز زردآلوها جدا شود.
بعد از آماده سازی زردآلوها، آنها را در قابلمه ریخت و ۴ فنجان یا ۸۰۰ گرم شکر به آن افزود و مغز زردآلوها را به آن اضافه کرد و مخلوط کرد. سپس آن را برای یک شب در یخچال قرار داد.
روز بعد، قابلمه را روی حرارت زیاد قرار داد و به آرامی هم زد تا شکر حل شود. وقتی مربا شروع به جوشیدن کرد، حرارت زیر قابلمه را کاهش داد و نمک لیمو و کره را به آن افزود.
مربا را روی حرارت متوسط پخت و هر چند دقیقه آن را هم زد. پس از ۲۵ دقیقه، مقداری از مربا را در یک بشقاب ریخت و در یخچال قرار داد. اگر مربا پس از سرد شدن غلیظ بود، مربا آماده است.
پس از غلیظ شدن مربا، زیر قابلمه را خاموش کرد و بدون انتظار برای خنک شدن، مربای داغ را در ظرف تمیز و خشک ریخت و در ظرف را محکم بست.
این مربای زردآلوی خوشمزه و خوشرنگ را همراه با کره برای وعده صبحانه آماده کرد و در کنار خانواده یک صبحانه لذیذ میل کرد و از آن لذت برد. نوش جان.
هر ۱۰۰ گرم مربای زردآلو ۲۴۲ کالری انرژی دارد. مرباها به دلیل وجود شکر در پخت آنها کالری بالایی دارند و باید در مصرف آنها احتیاط کرد. البته هیچکس در یک وعده صبحانه ۱۰۰ گرم مربا نمی خورد!
زردآلو دارای آنتی اکسیدان است و ضد سرطان بوده و برای سلامت پوست مفید است. این خواص برای زردآلوی تازه است و در مربای زردآلو به دلیل وجود شکر باید به صورت متعادل مصرف شود.