کوکوی شیر به عنوان یکی از انواع خوشمزه و مغذی کوکوها، مخصوصاً برای کودکان جذابیت زیادی دارد. این غذای سالم و لذیذ با ترکیب مواد اولیه با کیفیت و آماده سازی دقیق، طعمی دلنشین و مطبوع به دست می‌آورد. برای آشنایی با جزئیات کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه کوکوی شیر، همراه وبلاگ خورشید خانم باشید تا راهنمایی های مفصل و تصویری را در این زمینه مشاهده کنید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| تخم مرغ | ۳ عدد |
| پیاز | ۱ عدد بزرگ |
| شیر | ۱ لیوان سر خالی |
| شوید، ترخون، ریحان خشک | ۱ قاشق غذاخوری |
| آرد نان سنگک یا شیرینی پزی | ۳ قاشق غذاخوری |
| روغن | به مقدار لازم |
| نمک، زردچوبه، فلفل سیاه، فلفل قرمز و آویشن | به مقدار لازم |
برای تهیه کوکوی شیر لذیذ و مغذی، ابتدا باید پیاز را پوست گرفته و رنده کرد. توصیه می‌شود از رنده ریز استفاده شود تا آب پیاز خارج شود، زیرا این امر باعث افزایش کیفیت نهایی کوکو می‌گردد.
سپس تخم مرغ‌ها را شکسته و به خوبی هم زده تا زرده و سفیده کاملاً با هم ترکیب شوند. ادویه و سبزی‌های خشک نیز به این مخلوط افزوده و دوباره هم زده می‌شود.
در مرحله بعد، آرد و شیر را با هم مخلوط کرده و به خوبی هم می‌زنیم تا گلوله‌ای نشود. این ترکیب آرد و شیر باید با مخلوط تخم مرغ ترکیب شده و به خوبی هم زده شود تا خمیری یکدست به دست آید.
تابه را روی حرارت قرار داده و روغن را در آن ریخته تا داغ شود. سپس با قاشق مایع کوکو را به شکل دلخواه در تابه می‌ریزیم و حرارت را کم می‌کنیم تا کوکو به آرامی پخته شود.
با توجه به اینکه کوکوی شیر زودتر از سایر کوکوها می‌سوزد، باید حرارت را کم نگه داشت تا لایه زیرین به خوبی برشته شود. پس از آن، کوکو را برگردانده تا طرف دیگر نیز به آرامی پخته شود.
معمولاً طرف دوم کوکو در زمان کمتری نسبت به طرف اول پخته می‌شود. پس از پخت کامل، کوکوی شیر را روی کاغذ آشپزخانه قرار داده تا روغن اضافی خارج شود و آماده سرو گردد.