کرم کارامل بیسکویتی یک دسر فرانسوی بسیار مشهور و محبوب است که در آشپزی سنتی و مدرن بسیاری از کشورها نیز جایگاه خود را پیدا کرده است. این دسر لذیذ و خوش طعم از ترکیب کرم ونیل، شیر، شکر و بیسکویت تهیه می شود و به دلیل طعم شیرین و بافت نرم و مخملی آن، طرفداران بسیاری را در سراسر جهان دارد. در ادامه با وبلاگ خورشید خانم همراه شوید تا مراحل تهیه کامل و دقیق این دسر خوشمزه را به صورت گام به گام مشاهده کنید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| بیسکوییت پتی بور | ۹۰ گرم |
| شیر | ۲ لیوان |
| شکر | نصف استکان |
| تخم مرغ | ۳ عدد |
| وانیل | یک چهارم قاشق چای خوری |
| شکر | ۱ لیوان |
| آب | یک چهارم لیوان |
برای تهیه کرم کارامل بیسکویتی خوشمزه و جذاب، ابتدا باید تابه را روی اجاق گاز قرار داد و زمانی که گرم شد، یک لیوان شکر و یک چهارم لیوان آب را به آن اضافه کرد و با قاشق چوبی هم زد تا شکر کاملاً حل شود.
سپس باید اجازه داد که شکر به مدت نیم ساعت با حرارت متوسط بجوشد تا به حالت کارامل درآید. در این زمان، مایع کرم را آماده کرد؛ بدین منظور، بیسکویت ها را داخل مخلوط کن ریخت و تخم مرغ ها را به آن افزود.
سپس شیر، شکر و وانیل را به مخلوط اضافه کرد و دستگاه را روشن کرد تا همه مواد کاملاً مخلوط و یکدست شوند. کارامل آماده شده را نیز سریعاً داخل قالب ریخت و قالب را چرخاند تا کارامل به دیواره های آن نیز برسد.
سپس مایع کرم را داخل قالب ریخت و قالب را در یک قابلمه بزرگتر که مقداری آب در آن ریخته شده بود، قرار داد. قابلمه را روی حرارت کم اجاق گاز گذاشت و قالب را با فویل پوشاند تا به مدت یک ساعت با حرارت کم بپزد.
در نهایت، قالب را از قابلمه خارج کرد و با یک چاقوی خشک داخل کرم کارامل بیسکویتی را چک کرد. اگر کرم به خوبی خارج شد، نشان از پخت کامل آن بود. سپس باید کرم را به مدت 3 تا 4 ساعت در یخچال قرار داد تا کاملاً بسته شود.
در نهایت، کرم کارامل بیسکویتی را از یخچال خارج کرد و با چاقو دور تا دور آن را جدا کرده و در ظرف سرو قرار داد. این دسر خوشمزه را می توان در کنار خانواده میل کرد و از طعم لذیذ آن لذت برد.