سالاد نخود یکی از محبوب‌ترین و پرطرفدارترین انواع سالاد است که در بسیاری از شهرهای ایران مورد استقبال قرار می‌گیرد. این سالاد خوشمزه و مقوی، از ترکیب نخود، سبزیجات تازه و ادویه‌جات خوش‌طعم تشکیل شده است. در این مقاله قصد داریم تا با ارائه آموزش گام به گام و کامل طرز تهیه سالاد نخود، شما را در تهیه این غذای لذیذ و مغذی یاری نماییم. همراه وبلاگ خورشید خانم باشید تا مراحل تهیه این سالاد پرطرفدار را به طور دقیق و مفصل بررسی کنیم.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| نخود پخته | یک و نیم فنجان |
| روغن زیتون | ۱ قاشق غذاخوری |
| پودر سیر | نصف قاشق چای خوری |
| سس سزار | ۱ فنجان |
| پنیر پارمزان ریز رنده شده | ۱ فنجان |
| کلم پیچ ریز شده | ۵ فنجان |
| کاهو ریز شده | ۱۰ فنجان |
برای تهیه سالاد نخود، ابتدا باید یک شب قبل از تهیه، نخودها را در آب بخیسانید و هر چند ساعت یک بار آب آنها را عوض کنید تا نفخ ناشی از خوردن نخود از بین برود و زمان پخت هم کاهش یابد.
سپس، نخود را به همراه آب در قابلمه ریخته و روی حرارت قرار دهید تا پخته شود. پس از پخت، نخود را از قابلمه خارج کرده و در صافی قرار دهید تا آب اضافی گرفته شود.
وقتی نخود خشک شد، آن را با روغن زیتون، نمک، فلفل و پودر سیر مخلوط کنید و در ظرف مناسب فر بریزید. سپس، آن را 20 دقیقه در دمای 200 درجه سانتیگراد در فر قرار دهید.
پس از خارج کردن نخود از فر، آن را 20 دقیقه روی حرارت تفت دهید تا طلایی شود. در این حین، کلم و کاهو را شسته و خشک کنید. کلم را رنده و کاهو را ساطوری و ریز خرد کنید.
در یک ظرف بزرگ، کلم و کاهو را بریزید و سس سزار را اضافه کنید. مواد را زیر و رو کنید تا سس کاملاً کلم و کاهو را بپوشاند.
در این مرحله، نخودهای پخته شده را اضافه کنید و سالاد نخود را با پنیر پارمیزان تزیین کنید. سالاد شما اکنون آماده است و می توانید در ظرف مورد نظر ریخته و نوش جان کنید.