سمبوسه یک غذای سنتی و محبوب در فرهنگ غذایی ایرانی است که ریشه های آن به مناطق جنوبی کشور باز می گردد. این غذای خوشمزه و پرطرفدار به راحتی و در زمان کوتاهی قابل تهیه است. آموزش مرحله به مرحله طرز تهیه سمبوسه سیب زمینی به سبک جنوب ایران در ادامه این مطلب ارائه شده است تا خوانندگان محترم با جزئیات کامل فرآیند تولید این غذای اصیل آشنا شوند.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| گوشت چرخ کرده | ۲۰۰ گرم |
| پیاز | ۲ عدد |
| زردچوبه، نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز | به مقدار لازم |
| پودر تخم گشنیز | به مقدار لازم |
| سیب زمینی | ۱ عدد |
| جعفری | به مقدار دلخواه |
| فلفل قرمز تند | ۱ عدد |
| سس هالوپینو | ۱ قاشق غذاخوری |
| نان لواش | به مقدار لازم |
برای تهیه سمبوسه مطلوب، ابتدا یک سیب زمینی را آبپز کرده و آن را رنده یا خرد می کنیم. سپس مایع گوشتی را آماده می سازیم. ابتدا پیاز را پوست گرفته و به صورت نگینی خرد می کنیم.
در تابه، روغن را داغ کرده و پیاز را سرخ می کنیم. سپس زردچوبه را به آن اضافه می نماییم. در ادامه، گوشت همراه با فلفل سیاه، فلفل قرمز، پودر تخم گشنیز و نمک به مخلوط اضافه می شود.
پس از حدود 20 دقیقه که گوشت پخته و سرخ شد، فلفل قرمز و جعفری ریز شده و سس هالوپینو را به آن اضافه می کنیم. مایع سمبوسه آماده است. نان لواش را به صورت نوارهایی با پهنای 7 تا 10 سانتی متر برش می زنیم.
سپس هر نوار را دو بار به صورت مثلثی تا می زنیم، مواد پر را در آن قرار داده و دوباره به صورت مثلثی تا می زنیم.
تابه را روی حرارت متوسط قرار داده تا روغن داغ شود، سپس سمبوسه ها را در آن سرخ کرده و روی دستمال آشپزخانه قرار می دهیم تا روغن اضافی گرفته شود.
در نهایت، سمبوسه ها را در ظرف سرو چیده و همراه با سس کچاب و سس خردل سرو می نماییم. این سمبوسه خوشمزه را آماده کرده و در کنار خانواده از خوردن آن لذت ببرید. نوش جان