شیرینی ملکه بادام یک حلوای مجلسی و کیفیت بالا است که برای میهمانی‌ها و مناسبت‌های ویژه مناسب است. این شیرینی با دست‌پخت خانگی و مهارت‌های قنادی تهیه می‌شود و ویژگی‌های منحصربه‌فرد آن باعث جذابیت و محبوبیت آن می‌گردد. بافت نرم و ظریف این شیرینی در کنار طعم لذیذ و ظاهر شیک آن، تجربه‌ای خاطره‌انگیز را برای میهمانان به ارمغان می‌آورد. آموزش مرحله‌به‌مرحله طرز تهیه این شیرینی مجلسی را می‌توانید در ادامه در وبلاگ خورشید خانم مشاهده نمایید.

مواد اولیه

شیرینی ملکه بادام مجلسی و شیک به روش قنادی

مرحله 1

برای تهیه سس روی خمیر کره، ابتدا مواد لازم را آماده می کنیم. این مواد شامل 40 گرم کره نرم شده، 25 گرم خامه صبحانه، 50 گرم شکر، 100 گرم عسل، 100 تا 120 گرم خلال بادام و 3 قاشق غذاخوری زعفران می باشد.

مرحله 2

ابتدا کره نرم شده را با پودر قند در ظرفی مخلوط می کنیم و به مدت یک تا دو دقیقه با همزن برقی می زنیم تا خوب ترکیب شوند. سپس خامه را به مخلوط اضافه می کنیم و همچنان با همزن برقی می زنیم.

مرحله 3

هنگامی که مخلوط یکدست شد، تخم مرغ را به همراه وانیل و عرق هل به آن اضافه می کنیم و برای یک تا دو دقیقه دیگر می زنیم. در ادامه، آرد و بکینگ پودر را با هم مخلوط می کنیم و به مواد شیرینی اضافه می نماییم و با همزن برقی می زنیم تا خمیری نرم و لطیف به دست آید.

مرحله 4

ظرف را کمی چرب می کنیم و خمیر را با ضخامت نیم سانت پهن می کنیم و کمی دیواره می دهیم. سپس روی خمیر را با چنگال چند بار می زنیم و سوراخ های ریز ایجاد می کنیم. ماکروفر را در حالت کانوکشن از یک ربع قبل با دمای 170 درجه گرم می کنیم و خمیر را برای یک ربع داخل آن قرار می دهیم تا نیم پز شود.

مرحله 5

در این فاصله، سس روی خمیر را آماده می کنیم. کره را به همراه شکر و عسل در ظرفی مخلوط می کنیم و روی شعله ملایم اجاق گاز قرار می دهیم تا زمانی که شکر حل شود. سپس خلال بادام و زعفران دم کشیده را به سس اضافه می کنیم و با هم مخلوط می کنیم.

مرحله 6

وقتی سس آماده شد، آن را روی خمیر نیم پز می ریزیم و ظرف را برای یک ربع دیگر با دمای 170 درجه در ماکروفر قرار می دهیم. پس از گذشت 15 دقیقه، شیرینی ملکه بادام آماده است. آن را از ماکروفر بیرون آورده و اجازه می دهیم سرد شود. سپس برش می دهیم و در ظرف سرو می کنیم و با یک چای خوشمزه میل می نماییم.