کیک مرغ غذایی شیک و استثنایی است که می تواند جلوه ای خاص به میز پذیرایی در مهمانی ها ببخشد. این غذای بین المللی دارای دستورالعمل های متنوعی است که هر کدام ویژگی های منحصر به فردی را ارائه می دهند. در ادامه این مقاله، با همراهی وبلاگ خورشید خانم، آموزش گام به گام و کامل طرز تهیه کیک مرغ به سبک رستورانی را مشاهده خواهید کرد. این دستور پخت می تواند به شما کمک کند تا یک غذای مجلسی و خاص را برای مهمانان خود سرو نمایید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| سینه مرغ بدون استخوان | ۲ عدد |
| پیاز | ۱ عدد |
| سیر | ۲ حبه |
| نمک و فلفل سیاه و آویشن برای پختن مرغ | به مقدار لازم |
| آب برای پختن مرغ | ۲ لیوان |
| خیارشور | ۷ عددمتوسط |
| گردو | ۱۰ عدد |
| پیازچه و جعفری | به مقدار دلخواه |
| نان تست | ۱۶ عدد |
| ماست هم زده | ۱ لیوان |
| سس مایونز | نصف لیوان |
| پنیرخامه ای | ۱۰۰ گرم |
| نمک و فلفل سیاه و پولبیبر | به مقدار لازم |
دو عدد سینه مرغ را با دو عدد پیاز و دو عدد سیر به همراه نمک، فلفل و آویشن در یک قابلمه می ریزیم و دو لیوان آب روی آن ریخته و برای دو ساعت اجازه می دهیم تا پخته شود.
بعد از این که آب مرغ کاملا کشیده شد از روی حرارت بر می داریم و می گذاریم خنک شود سپس در میکسر یا غذاساز می ریزیم تا کاملا میکس شود می توانید مرغ را ریش ریش هم کنید.
البته با غذاساز بهتر است زیرا انسجام مواد بیشتر می شود خیارشو را خرد می کنیم و به مرغ می افزاییم در ادامه گردو را در غذاساز خرد کرده و به مواد قبلی اضافه می نماییم.
جعفری ها را تمیز پاک کرده و می شوییم و روی تخته آشپزخانه خرد می کنیم سپس پیازچه ها را نیز حلقه حلقه می کنیم و به مواد کیک مرغ اضافه می نماییم در این مرحله سس را آماده می کنیم.
برای درست کردن سس، ماست هم زده را با سس مایونز و پنیر خامه ای مخلوط می کنیم در ادامه نمک، فلفل سیاه و پولبیبر را اضافه می نماییم و همه مواد را با هم مخلوط می نماییم.
دو سوم سس را مرحله به مرحله به مواد کیک مرغ اضافه کرده و مواد را با هم مخلوط می کنیم مواد کیک نه خیلی سفت و نه خیلی شل باید باشد اگر مواد سفت بود سس بیشتر می ریزیم.
دور نان تست را برش می زنیم و نان ها را یک ردیف داخل قالب می چینیم بهتر است از قالب کمربندی استفاده کنیم سپس روی نان تست از مایع آماده شده می ریزیم و صاف می کنیم.
در ادامه یک لایه دیگر نان می گذاریم و مواد کیک مرغ می ریزیم به همین ترتیب تا پر شدن قالب ادامه می دهیم سپس ردیف آخر را سس مایونز می ریزیم و قالب را برای ۶ تا ۷ ساعت داخل یخچال می گذاریم.
بعد از این زمان فالب را خارج کرده و کیک مرغ را از داخل آن بیرون می آوریم دور نان تست را داخل غذاساز ریخته تا پودر شود سپس دور کیک را سس مایونز می زنیم و پودر را با کف دست دور آن می چسبانیم.
در انتها دور ظرف سرو را تمیز می کنیم و برای تزیین کیک مرغ آن را با پیازچه خرد شده و گوجه گیلاسی تزئین می کنیم کیک مرغ خوشمزه ما آماده سرو است در کنار خانواده از خوردن آن لذت ببرید. نوش جان