کشک و بادمجان یکی از خوشمزه‌ترین پیش‌غذاهایی است که می‌توانید در مهمانی‌ها سرو کنید. برای جلوه‌مندتر شدن این غذا، می‌توانید آن را به صورت شکم‌پر تهیه کنید. در ادامه، با همراهی وبلاگ خورشیدخانم، آموزش کامل و مرحله‌به‌مرحله طرز تهیه کشک بادمجان شکم‌پر با گردو را مشاهده خواهید کرد. این غذای مجلسی و خوشمزه، بدون شک میهمانان را به وجد خواهد آورد.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| بادمجان متوسط | ۵ عدد |
| پیاز بزرگ | ۱ عدد |
| سیر | ۴ الی ۵ حبه |
| نعنا خشک | ۱ قاشق غداخوری |
| کشک | ۵ قاشق سرپر |
| گردو خرد شده | ۳ قاشق غذاخوری |
| آب | نصف پیمانه |
در ابتدا، برای درست کردن کشک بادمجان، شکم پر بادمجان ها را راه به راه پوست بگیرید و کلاهک بادمجان را کوتاه کنید، اما جدا نکنید. سپس، داخل تابه گرم شده، همه طرف بادمجان ها را سرخ کرده و کنار بگذارید.
در ادامه، پیاز را پوست گرفته و نگینی خرد کنید، سپس در تابه سرخ نمایید تا سبک و طلایی شود. در این حین، سیر را پوست گرفته و خرد می کنیم و به پیاز می افزاییم. کمی که سرخ شد و بوی سیر بلند شد، از روی حرارت بر می داریم.
در تابه دیگر، نعنا خشک را با روغن یک تفت کوتاه می دهیم، زیرا نعنا زود می سوزد. از روی اجاق گاز برمی داریم و بادمجان ها را در تابه می چینیم. با کمک یک چاقو، شکم بامجان ها را باز می کنیم و با سیر و پیاز، نعنا داغ و گردوی خرد شده پر می کنیم.
کشک را در یک کاسه می ریزیم و با آب مخلوط کرده و روی بادمجان ها می ریزیم. روی حرارت می گذاریم تا برای نیم ساعت با هم بپزند و حسابی جا بیافتد. سپس از روی حرارت برمی داریم و در ظرف سرو می کشیم. نوش جان