کوکو پنیری یکی از محبوب ترین و پرطرفدارترین انواع کوکوها به ویژه در میان کودکان است. این نوع کوکو از طعم و مزه ای بسیار لذیذ و فوق‌العاده برخوردار است. برای آشنایی با روش کامل و مرحله به مرحله تهیه کوکو پنیری، لطفاً به ادامه مطلب در وبلاگ خورشید خانم مراجعه نمایید. در این راهنمای جامع، تمامی مراحل پخت این غذای خوشمزه به تفصیل شرح داده شده است.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| فیله مرغ | ۲۵۰ گرم |
| سیب زمینی | ۳ عدد کوچک |
| فلفل دلمه ای | ۱ عدد |
| پیاز | ۲ عدد |
| سیر | ۲ حبه |
| تخم مرغ | ۲ عدد |
| زردچوبه و نمک و فلفل | به مقدار لازم |
| آرد سوخاری | به مقدار لازم |
| پنیر پیتزای رنده شده | ۲۰۰ گرم |
برای تهیه کوکوی پنیری مغذی و طعم‌دار، ابتدا باید فیله مرغ را با پیاز، سیر و آب در قابلمه آب‌پز کرد تا طعم‌دار شود. در قابلمه دیگری، سیب‌زمینی‌های پخته را له و رنده کرده و با گوشت مرغ ریش‌ریش شده ترکیب کرد. پیاز رنده شده و سیر له شده را به مخلوط اضافه کرده و با تخم‌مرغ، نمک، زردچوبه و فلفل به خوبی مخلوط کرد.
سپس مقداری از مخلوط را به اندازه یک نارنگی برداشته و در وسط آن کمی پنیر پیتزا قرار داده و از اطراف جمع کرد تا شکل چانه نان پیدا کند. این کوکوهای آماده شده را در آرد سوخاری غلطانده و در روغن داغ سرخ کرد تا طرف اول آن‌ها پخته شود. پس از برگرداندن، طرف دیگر نیز به سرعت سرخ خواهد شد و پنیر داخل آن‌ها آب خواهد شد.
کوکوهای پنیری آماده سرو و میل کردن هستند.