کتلت کاهو یک غذای بسیار مقرون به صرفه و لذیذ است که به سادگی قابل تهیه می باشد. این غذا می تواند به عنوان یک وعده کامل برای ناهار یا شام مورد استفاده قرار گیرد. از اینکه شما مایل به مشاهده آموزش تفصیلی و مرحله به مرحله طرز تهیه این کتلت خوشمزه و سنتی شمالی در وبلاگ خورشید خانم هستید، من نهایت سپاسگزاری را دارم. این آموزش کامل به طور مطمئن به شما در تهیه یک کتلت کاهو خانگی و لذیذ کمک خواهد کرد.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| تخم مرغ | ۳ عدد |
| کاهو | ۵ برگ بزرگ |
| جعفری | ۵۰ گرم |
| سیر | ۱ عدد |
| آرد | ۱ قاشق غذاخوری |
| زردچوبه و نمک و فلفل | به مقدار لازم |
برای تهیه کتلت کاهو، ابتدا باید برگ های کاهو را به اندازه مورد نظر خرد کرد. می توان از برگ های ضخیم که معمولاً دور ریخته می شوند نیز استفاده کرد. هر چه کاهو ریزتر شود، کیفیت کتلت نیز بهتر خواهد بود.
در مرحله بعد، تخم مرغ را در ظرفی شکسته و خوب هم زده تا زرده و سفیده کاملاً ترکیب شوند و کف سفیدی روی ظرف دیده شود.
سپس، سیر را خرد کرده و جعفری را ساطوری کرده و به تخم مرغ اضافه کرده و خوب هم زده تا ترکیبی کاملاً همگن و یکدست ایجاد شود.
در ادامه، آرد را به همراه فلفل، نمک و زردچوبه به مواد اضافه کرده و خوب هم زده تا خمیری به دست آید که نه زیاد سفت و نه زیاد شل باشد.
تابه را روی اجاق قرار داده و روغن را در آن ریخته و صبر کرده تا روغن داغ شود. سپس، مایع کتلت را به شکل مورد نظر در تابه ریخته و صبر کرده تا طرف اول پخته شود.
بعد از پختن طرف اول، کتلت کاهو را برگردانده تا طرف دیگر نیز پخته شود. پس از پختن طرف دوم، کتلت را از تابه درآورده و در کاغذ آشپزخانه قرار داده تا روغن اضافی خارج شود. در نهایت، کتلت را در ظرف سرو چیده و با گل هویج تزیین کرده و آماده سرو است.