مافین لبو یکی از انواع کاپ کیک های خوشمزه و معطر است که به عنوان میان وعده یا عصرانه، بخصوص در مناسبت هایی همچون شب یلدا، مورد استفاده قرار می گیرد. این مافین خوشمزه با رنگ و طعم دلنشین لبو، زیبایی خاصی به میز پذیرایی می بخشد. برای آشنایی با نحوه تهیه این مافین شیک و مرحله به مرحله آن، می توانید به وبلاگ خورشید خانم مراجعه نمایید که آموزش کامل و تصویری آن را ارائه کرده است. با دنبال کردن این آموزش، می توانید مافین لبو خوشمزه و مناسب برای پذیرایی در شب یلدا را در خانه خود تهیه کنید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| تخم مرغ | ۳ عدد |
| شکر قهوه ای | ۱۵۰ گرم |
| شکر سفید | ۵۰ گرم |
| اسانس وانیل | یک قاشق چایخوری |
| ماست شیرین و پرچرب | ۲۰۰ گرم |
| لبوی پوره کرده | ۲۵۰ گرم |
| پودر کاکائو | ۵۰ گرم |
| روغن مایع | ۱۵۰ میلی لیتر |
| بیکینگ پودر | ۱ قاشق چایخوری |
| آرد | ۱۷۵ گرم |
| شکلات چیپسی | ۱۰۰ گرم |
در ابتدا برای درست کردن مافین لبو، فر را با دمای ۱۸۰ درجه روشن می کنیم تا گرم شود. داخل قالب مافین را کپسول کاغذی می گذاریم و در ظرفی تخم مرغ ها را می شکنیم و شکر را اضافه می کنیم.
سپس به شکر و تخم مرغ، وانیل را اضافه می کنیم و با همزن برقی می زنیم تا سبک و کرم رنگ شود. سپس ماست را به همراه پوره لبو اضافه می نماییم و هم می زنیم تا همه مواد با هم مخلوط شوند.
برای درست کردن پوره لبو، ابتدا لبو را بپزید سپس در میکسر پوره نمایید. در ادامه آرد را به همراه پودر کاکائو و بیکنیگ پودر الک می کنیم و آرام آرام به مایه تخم مرغی اضافه می نماییم.
مواد را هم می زنیم تا دانه های آرد باز شود و گوله گوله نشود و یک خمیر یکدست داشته باشیم. سپس شکلات چیپسی و روغن را درون مایه مافین می ریزیم و با لیسک در حد مخلوط شدن هم می زنیم.
مایه را داخل قالب مافین می ریزیم و یک سوم از قالب را خالی می گذاریم چون مافین ها پف می کنند. سپس در فر قرار می دهیم برای ۳۰ دقیقه تا بپزد. بعد از این زمان از فر خارج می کنیم.
اجازه دهید کاپ کیک خنک شود سپس با کرم گاناش به دلخواه تزیین نمایید. مافین ها را در ظرف سرو بچینید و برای پذیرایی از مهمان ها و یک عصرانه دلچسب نوش جان کنید.