یکی از خورش‌های فصلی و خوش‌طعم که در فصول بهار و تابستان می‌توانید آن را تهیه کنید، خورشت گوجه سبز است. این خورشت را می‌توانید با استفاده از گوشت قرمز یا گوشت مرغ آماده نمایید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید. از اینکه با ما همراه می‌شوید تا آموزش کامل و مرحله‌به‌مرحله طرز تهیه خورشت گوجه سبز با مرغ را مشاهده نمایید، سپاسگزارم.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| سینه یا ران مرغ | ۴ تکه |
| گوجه سبز درشت | ۲۰ عدد |
| نعنا خشک | ۲ قاشق غذا خوری |
| جعفری | ۳۰۰ گرم |
| شکر و روغن مایع | به مقدار لازم |
| پیاز متوسط | ۳ عدد |
| نمک ، فلفل و زردچوبه | به مقدار کافی |
برای تهیه خورشت گوجه سبز با مرغ، ابتدا در یک قابلمه سه لیوان آب ریخته و روی حرارت اجاق گاز قرار می دهیم. سپس تکه های مرغ را به همراه یک پیاز و مقدار کمی نمک و فلفل سیاه اضافه می کنیم و صبر می کنیم تا مرغ با حرارت متوسط نیم پز شود.
در این مرحله، دو پیاز را پوست گرفته و به صورت نگینی خرد می کنیم. قابلمه را روی حرارت قرار داده و روغن می ریزیم تا گرم شود. سپس پیاز نگینی را به آن اضافه کرده و تفت می دهیم تا پیاز نرم و سبک شود.
زمانی که پیازها نرم شدند، به آن ها زردچوبه اضافه می کنیم و تفت می دهیم تا با هم مخلوط و یکدست گردد. جعفری شسته شده را ساطوری کرده و با نعنا خشک به پیازهای در حال تفت اضافه می کنیم و اجازه می دهیم تا با هم کمی تفت بخورد. سپس از روی اجاق برمی داریم.
زمانی که آب مرغ به نیمه رسید، پیاز را از داخل آن خارج کرده و موادی که تفت داده بودیم را به قابلمه مرغ اضافه می کنیم. درب قابلمه را گذاشته و صبر می کنیم تا مواد خورشت با هم بپزد.
در این مرحله، گوجه سبزها را شسته و کنار می گذاریم تا آب اضافه آن برود. زمانی که مرغ کاملا پخته شد، با شکر به خورشت اضافه می کنیم. بعد از این کار، یک ربع زمان کافی است تا گوجه سبزها بپزند و خورشت جا بیافتد و روغن بیاندازد.
در نهایت، خورشت آماده شده را در ظرف سرو ریخته و همراه با پلو سرو می کنیم. این خورشت خوشمزه را حتما امتحان کنید و از طعم عالی و بی نظیر آن در کنار خانواده لذت ببرید.