کیک شکلاتی یکی از محبوب‌ترین و پرطرفدارترین انواع کیک‌ها در سراسر جهان است. این کیک خوشمزه و اشتها‌آور را می‌توان به سادگی و بدون استفاده از فر در منزل تهیه کرد. تنها با استفاده از یک تابه، می‌توانید این شیرینی لذیذ و مجلسی را در خانه خود آماده کنید. برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه کیک شکلاتی خوشمزه و مجلسی بدون فر، لطفاً به وبلاگ خورشید خانم مراجعه کنید. در این آموزش تصویری، تمامی مراحل پخت و تزیین این کیک به طور دقیق و جامع توضیح داده شده است.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| تخم مرغ | ۴ عدد |
| شکر | ۲۳۰ گرم (۱لیوان دسته دار فرانسوی) |
| وانیل | یک چهارم قاشق چای خوری |
| آب ولرم | ۲۴۰ میلی لیتر(۱لیوان) |
| کره | ۸۰ گرم |
| روغن مایع | ۸۰ گرم (یک سوم لیوان) |
| شکلات تخته ای | ۵۰ گرم (شیری یا تلخ) |
| پودر کاکائو | ۵۰ گرم (تقریبا نصف لیوان) |
| آرد | ۲۵۰ گرم (دو لیوان) |
| بکینگ پودر | ۲ قاشق چای خوری |
| خامه صبحانه | ۱۰۰گرم |
| شکلات تخته ای | ۱۰۰گرم (شیری یا تلخ) |
برای تهیه کیک شکلاتی خوشمزه و سرو آن به عنوان میان وعده یا پذیرایی در مهمانی های عصرانه، مراحل زیر را دنبال کنید:
در ابتدا، تخم مرغ ها را در ظرفی می شکنیم و یک لیوان شکر و وانیل را به آن اضافه می کنیم. سپس با همزن برقی به مدت ده دقیقه می زنیم تا مخلوط سفید و کشدار شود.
در مرحله بعد، کره و روغن مایع را روی حرارت قرار داده و پس از آب شدن کره، شکلات را به آن اضافه می کنیم. وقتی شکلات آب شد، آن را به همراه آب ولرم به مایع تخم مرغی می افزاییم و به خوبی هم می زنیم.
آرد الک شده را با پودر کاکائو و بکینگ پودر مخلوط کرده و به مایه کیک در چند مرحله آرام آرام اضافه می کنیم. سپس با لیسک هم می زنیم تا آرد کاملا در مایع پخش شود.
قبل از ریختن مایه کیک در تابه، شعله پخش کن را روی حرارت گاز قرار داده تا گرم شود. سپس تابه را کمی چرب کرده و کاغذ روغنی می اندازیم.
مایه کیک را در تابه ریخته و درب آن را می بندیم. ابتدا با حرارت متوسط به مدت یک ربع می پزیم، سپس با حرارت کم به مدت نیم ساعت دیگر می پزیم. پس از 45 دقیقه، با خلال دندان تست کنید که کیک کاملا پخته باشد.
برای تهیه سس شکلات، خامه را گرم می کنیم تا نجوشد، سپس شکلات را به آن اضافه می کنیم. وقتی شکلات آب شد، سریعا از روی حرارت برمی داریم و روی کیک می ریزیم و سطح آن را صاف می کنیم.
در نهایت، کیک را به دلخواه تزئین کرده و وقتی سرد شد، برش می زنیم و در ظرف سرو قرار می دهیم. این کیک خوشمزه می تواند به عنوان میان وعده عالی در کنار چای یا قهوه سرو شود.