یکی از مرباهای بسیار خوشمزه و محبوب، مربای به است. این میوه پاییزی دارای طعم و عطر بی نظیری بوده و تقریبا همه افراد از آن لذت می برند. مربای به را می توان به عنوان همراهی مناسب برای چای و دمنوش های خوشمزه نیز مورد استفاده قرار داد. در ادامه، آموزش کامل و مرحله به مرحله نحوه تهیه مربای به قرمز و خوشمزه به همراه فنون و نکات مهم در فرایند تهیه مربا ارائه خواهد شد. برای کسب اطلاعات تفصیلی، خوانندگان محترم می توانند با وبلاگ خورشید خانم همراه باشند.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| به | نیم کیلو |
| شکر | نیم کیلو |
| هل | ۲ عدد |
| آب لیمو | ۱ قاشق غذاخوری |
| زعفران دم کرده | ۱ قاشق غذاخوری |
برای تهیه مربای خوشمزه و جذاب، ابتدا باید میوه های سالم و رسیده را انتخاب کنید. سپس آن ها را کاملا تمیز بشویید و می توانید از اسکاج نرم برای پاک کردن کرک های روی میوه ها استفاده کنید.
پس از آن، اجازه دهید میوه ها خشک شوند و سپس آن ها را روی تخته آشپزخانه قرار دهید. با استفاده از یک کارد، میوه ها را از وسط نصف کرده و دانه های آن را خارج کنید. بسته به اینکه می خواهید مربای شما ریز یا درشت باشد، میوه ها را به همان اندازه خرد کنید.
معمولا میوه ها را به صورت نگینی ریز خرد می کنند. سپس آن ها را در یک قابلمه مناسب ریخته و شکر را به آن اضافه می کنیم. همچنین 6 لیوان آب روی آن ها می ریزیم و روی حرارت اجاق گاز قرار می دهیم.
حتما درب قابلمه را بگذارید و حرارت را زیاد نمایید تا آب به جوش بیاید. سپس حرارت اجاق را کم می کنیم و اجازه می دهیم میوه ها به مدت 3 ساعت با شکر بپزند تا به رنگ قرمز دربیایند.
در طول پخت، به مربا سر می زنیم. پس از 2 ساعت و نیم که رنگ مربا به قرمزی برگشته است، هل را پوست کرده و دانه هایش را داخل مربا می ریزیم.
در نهایت، زعفران دم کرده را به مربا اضافه می کنیم. برای رنگ دادن بیشتر، می توانید از یخ نیز استفاده کنید. زعفران رنگ مربا را بسیار زیباتر می کند و برای 5 دقیقه دیگر روی حرارت باقی می ماند.
برای تست غلظت مربا، می توانید یک بشقاب را داخل یخچال قرار دهید تا سرد شود. سپس از مربا روی آن بریزید. اگر به سختی روان شد، مربا آماده است و از روی حرارت بر می داریم.
در نهایت، آبلیمو را با مربا مخلوط می کنیم تا به همه جای آن برسد. توجه داشته باشید که مربا وقتی سرد می شود غلیظ تر می شود، پس لازم نیست در هنگام پخت خیلی سفت شود.
پس از خنک شدن، مربا را در شیشه تمیز و خشک می ریزیم و درب آن را محکم می بندیم. سپس در یخچال نگهداری می کنیم. این مربای خوشمزه را می توانید در وعده صبحانه استفاده نمایید.