اگر شما مایل هستید تا یک غذای شیک و نوآورانه را امتحان کنید، حتماً باید این رولت ترکیبی را آماده کنید و از طعم بی نظیر و منحصر به فرد آن لذت ببرید. از اینکه برای مشاهده آموزش جامع و گام به گام طرز تهیه این رولت مرغ و گوشت خوشمزه و ویژه رستورانی در ادامه با وبلاگ خورشید خانم همراه می شوید، بسیار سپاسگزار هستم. این غذای متمایز و خاص، ترکیبی از طعم های متنوع و جذاب را در اختیار شما قرار می دهد و می تواند تجربه ای لذت بخش و فراموش نشدنی را برای شما رقم بزند.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| سینه مرغ | یک عدد |
| گوشت چرخ کرده | ۱۵۰ گرم |
| پیاز رنده و آبگیری شده | ۳ قاشق غذاخوری |
| جعفری خرد شده | ۲ قاشق |
| نمک | به اندازه لازم |
| زردچوبه، فلفل سیاه، پاپریکا، فلفل قرمز | به مقدار کافی |
| پودر سیر | به مقدار کافی |
| سیر | یک حبه |
| رب گوجه فرنگی | یک قاشق غذاخوری |
| زعفران دم کشیده | به مقدار کافی |
| آب | یک لیوان |
| پیاز نگینی | یک عدد |
برای تهیه رولت مرغ و گوشت، ابتدا سینه مرغ را چرخ کنید. سپس پیاز را پوست گرفته و رنده کنید، آب اضافی آن را گرفته و به مرغ چرخ شده اضافه کنید. یک حبه سیر و دو قاشق جعفری خرد شده را نیز به مخلوط اضافه کنید. سپس طبق سلیقه خود از انواع ادویه ها و نمک استفاده کنید.
مواد را با هم مخلوط کرده و خوب ورز دهید. سپس گوشت چرخ کرده را در ظرفی قرار داده و یک قاشق پیاز رنده و آبگیری شده به آن اضافه کرده و مقدار دلخواه ادویه و نمک بیفزایید. مخلوط را به خوبی ترکیب کنید.
در این مرحله، یک پلاستیک فریزر را قیچی کرده و روی میز کار قرار دهید. مرغ چرخ شده را روی آن باز کنید. سپس گوشت چرخ کرده را به آرامی در وسط مرغ باز کرده تا لایه زیری آسیب نبیند و ضخامت آن در تمام نقاط یکسان باشد. با کمک نایلون، رول را بپیچید و سر و ته آن را با دست ببندید.
رول را به مدت 2 ساعت در فریزر قرار دهید. پس از این زمان، وقتی کاملاً سفت شد، آن را خارج کرده و در تابه ای که روی حرارت اجاق گاز قرار دارد و روغن داخل آن گرم شده است، قرار دهید تا همه طرف آن سرخ شود.
در همان تابه، یک پیاز نگینی شده را سرخ کرده و یک قاشق غذاخوری رب به آن اضافه کنید. کمی نمک بزنید و به مدت 2 دقیقه تفت دهید. سپس یک لیوان آب، زعفران دم کشیده و چند برگ جعفری اضافه کرده و نیم ساعت با درب ظرف بپزید تا کاملاً مغز پخت شود.
پس از این زمان، رولت را در ظرف سرو کرده و سس تهیه شده را روی آن بریزید. با جعفری تزیین کنید. این غذای خوشمزه را در کنار خانواده میل کنید و از خوردن آن لذت ببرید. نوش جان!