پاستا فتو چینی یک نوع پاستای ایتالیایی است که به معنای "روبان کوچک" است. این غذای خوشمزه در شهر رم ایتالیا بسیار طرفدار دارد. پاستا فتو چینی از جمله پاستاهای محبوب و پرطرفدار در آشپزی ایتالیایی محسوب می‌شود که با استفاده از مواد اولیه ساده و طبیعی تهیه می‌گردد. در این مطلب، آموزش گام‌به‌گام و کامل طرز تهیه پاستا فتو چینی به روش سنتی ایتالیایی ارائه شده است تا مخاطبان بتوانند این غذای لذیذ را در خانه تهیه و از خوردن آن لذت ببرند.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| پاستا فِتوچینی | ۲۰۰ گرم |
| پیاز | ۱ عدد |
| سیر | ۲ حبه |
| رب گوجه | ۱ قاشق غذاخوری |
| شیر | ۲۵۰ میلی لیتر |
| خامه | ۱۰۰ گرم |
| پنیرخامه ای | ۵۰ گرم |
| آب | ۵۰۰ میلی لیتر |
| زردچوبه | نصف قاشق چای خوری |
| نمک،فلفل سیاه،پولبیبر یا فلفل قرمز | طبق ذائقه |
| آویشن | ۱ قاشق مربا خوری |
| گوجه گیلاسی | ۱۵ عدد |
| جعفری خردشده | ۲-۳ قاشق غذاخوری |
| پنیر پارمسان | برای روی پاستا که قابل حذفه |
| روغن زیتون | به میزان کافی |
برای تهیه پاستا فتو چینی، ابتدا پیاز را پوست کرده و بسیار ریز خرد می کنیم. سپس تابه را روی حرارت قرار داده و روغن داخل آن را داغ می کنیم. در این مرحله، پیاز خرد شده را به روغن داخل تابه اضافه کرده و تفت می دهیم. وقتی پیاز نرم شد، سیر رنده شده را به آن اضافه کرده و به همراه زردچوبه و رب گوجه فرنگی به مدت یک تا دو دقیقه تفت می دهیم.
زمانی که رب گوجه فرنگی کاملا پخته شد و عطر سیر بلند شد، شیر، خامه و پنیر خامه ای را به مخلوط اضافه کرده و به خوبی مخلوط می کنیم تا پنیر و خامه در شیر حل شوند و یک سس یکدست به دست آید.
در ادامه، آب را به همراه نمک، فلفل سیاه، پولبیبر یا فلفل قرمز و آویشن به مخلوط اضافه کرده و اجازه می دهیم تا به جوش بیاید. سپس پاستا فتو چینی (خشک) را به آن اضافه می کنیم.
در این مرحله، گوجه گیلاسی و جعفری خرد شده را به مخلوط اضافه کرده و ظرف را با درب می پوشانیم. سپس به مدت نیم ساعت با حرارت کم می گذاریم تا سس غلیظ شده و به خوبی با پاستا ترکیب شود.
در نهایت، غذا آماده است. آن را در ظرف سرو کرده و با روغن زیتون، پنیر پارمیسان و جعفری تزئین کنید. این غذای خوشمزه را در کنار خانواده لذت ببرید. نوش جان!