کوکی ها نوعی بیسکویت خوشمزه و محبوب هستند که می توانند به عنوان میان وعده ای مناسب برای پذیرایی از مهمانان مورد استفاده قرار گیرند. این شیرینی های خوشمزه با همراهی یک نوشیدنی گرم مانند چای یا قهوه، تجربه ای دلچسب را برای میهمانان فراهم می آورند. در این مقاله، آموزش مرحله به مرحله طرز تهیه کوکی انار خوشمزه و مجلسی را ارائه خواهیم داد تا بتوانید این شیرینی لذیذ و جذاب را در منزل خود تهیه کنید و از میهمانان خود پذیرایی نمایید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| آرد | ۲۸۰ گرم |
| تخم مرغ | ۱ عدد |
| پودر قند | ۱۰۰ گرم |
| بیکینگ پودر | نصف قاشق چایخوری |
| کره | ۱۵۰ گرم |
| وانیل | نصف قاشق چایخوری |
| فوندانت یا رویال آیسینگ | به میزان لازم |
| آجیل برای تزئین | دلخواه |
برای درست کردن کوکی انار، ابتدا کره را در ظرفی ریخته و با همزن برقی به مدت 3 دقیقه می زنیم تا رنگ آن کرمی شود. مواد اولیه باید با محیط هم دما باشند.
سپس پودر قند الک شده را به کره اضافه کرده و به مدت 3 دقیقه دیگر با همزن می زنیم. سپس تخم مرغ و وانیل را اضافه کرده و برای 3 دقیقه دیگر با همزن می زنیم تا یکدست شوند.
در ادامه، آرد و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و برای 3 بار الک می کنیم. سپس این مخلوط را به صورت تدریجی به مواد قبلی اضافه کرده و با دور کند همزن می زنیم تا دانه های آرد باز شوند و خمیر یکدست شود.
در مرحله بعد، خمیر سفت شده را با لیسک یا قاشق مخلوط می کنیم. در خمیرهایی که از کره استفاده می شود، نیازی به ورز با انگشت نیست چون خمیر به روغن می افتد و در زمان پخت پف می کند.
پس از آماده شدن خمیر، آن را داخل پلاستیک قرار داده و به مدت یک ساعت در یخچال می گذاریم تا استراحت کند. سپس خمیر را بین دو لایه پلاستیک فریزر یا کاغذ روغنی باز می کنیم.
با کمک وردنه، خمیر را روی سطح میز به ضخامت 5 میلی متر باز می کنیم. برای راحتی کار، می توان روی میز کمی آرد پاشید.
کاغذ نسوز را در سینی فر قرار داده و با کمک کاتر، خمیر را به شکل دانه انار برش می زنیم. سپس بلافاصله به سینی فر منتقل می کنیم. فر را با دمای 180 درجه روشن کرده و سینی را 10 تا 15 دقیقه داخل فر قرار می دهیم.
زمانی که زیر کوکی ها طلایی شد، سینی را از فر خارج می کنیم تا کوکی ها نسوزند. اجازه می دهیم کاملا خنک شوند و سپس از کاغذ روغنی جدا می کنیم.
برای تزیین کوکی ها، از فوندانت با رویال آیسینگ و آجیل استفاده کرده و به شکل دانه انار تزیین می کنیم. بهتر است کوکی ها را با یک روز فاصله تزیین کنید تا نتیجه بهتری به دست آید.