کتلت نخود فرنگی به عنوان یک غذای محبوب و لذیذ در میان بسیاری از افراد شناخته شده است و توجه زیادی را به خود جلب کرده است. این غذای خوشمزه با ترکیب مناسب مواد اولیه و روش تهیه مناسب، طعم و مزه فوق العاده ای به دست می آورد. برای آشنایی با مراحل کامل و دقیق طرز تهیه کتلت نخود فرنگی، به طور کامل و مرحله به مرحله در ادامه همراه وبلاگ خورشید خانم خواهید بود.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| سیب زمینی | ۴ عدد |
| نخود فرنگی | ۳۰۰ گرم |
| تخم مرغ | ۳ عدد |
| سیر | ۳ حبه |
| شوید خشک | به مقدار لازم |
| نمک و فلفل و زردچوبه | به مقدار لازم |
| زعفران | به مقدار لازم به دلخواه |
| روغن | به مقدار لازم |
برای تهیه کتلت نخود فرنگی ابتدا باید نخود فرنگی خوب پخته شود تا نفخ آن از بین رفته ، سپس نخود فرنگی ها را همراه دو لیوان آب به همراه نمک در قابلمه ریخته و با شعله متوسط بپزید.
در این مرحله سیب زمینی را رنده کرده و آب اضافی آن را خارج کنید.سپس سیر و پیاز را شسته و با رنده ریز رنده کرده و آب اضافی آنها را بگیرید و در نهایت به ظرف سیب زمینی اضافه کنید.
نخود فرنگی پخته شده را از روی گاز برداشته و صبر کنید تا خنک شود و در آبکش بگذارید تا آبش برود.سپس نخود فرنگی را به سایر مواد اضافه کرده و مواد را خوب به هم بزنید.
تخم مرغ را در ظرفی مجزا بشکنید و خوب به هم بزنید و به ظرف مواد اضافه کنید.سپس کمی زعفران و شوید خشک به مواد اضافه کنید و مواد به خوبی به هم بزنید تا خمیری یکدست ایجاد شود.
تابه را روی اجاق گذاشته و روغن درون آن بریزید و صبر کنید تا روغن کاملا داغ شود.سپس مواد کتلت را درون روغن به شکلی که مدنظرتان است بریزید و صبر کنید تا سرخ شود.
بعد از سرخ شدن طرف اول باید کتلت نخود فرنگی خود را برگردانید تا طرف دیگر نیز به خوبی پخته شود.معمولا طرف دوم در نصف زمان طرف اول سرخ می شود.سپس در کاغذ روغن گیر قرار دهید و صبر کنید تا روغن اضافی خارج شود و نوش جان کنید