گرده غوره، همانطور که از نام آن مشخص است، از میوه غوره تهیه می‌شود و به غذاها طعم ترش و جذابی می‌بخشد. این ماده افزودنی را می‌توان در انواع خورشت‌ها، سالادها و سوپ‌ها به کار برد. برای آشنایی با روش کامل و مرحله‌به‌مرحله تهیه گرده غوره خانگی به عنوان چاشنی عالی غذا، لطفاً به ادامه مطلب در وبلاگ خورشید خانم مراجعه کنید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| غوره انگور عسگری | یک کیلو |
| نمک | مقداری به دلخواه |
بهتر است برای تهیه گرده غوره، از انگور بدون دانه استفاده کنید. انگور عسگری گزینه مناسبی است. ابتدا، غوره ها را در لگن پر از آب بریزید و چند بار آب آن ها را عوض کنید تا کاملاً تمیز شوند.
پس از آبکشی، دم غوره ها را بگیرید و داخل آبکش بریزید و دوباره آبکشی نمایید. آب اضافی غوره ها را روی یک پارچه تمیز پهن کنید.
زمانی که غوره ها خشک شدند و رطوبت آن ها از بین رفت، روی یک سینی بچینید، بدون این که روی هم انباشته شوند و کمی از هم فاصله داشته باشند تا خوب خشک شوند و کپک نزنند.
سپس، سینی را مقابل آفتاب قرار دهید و چند روز صبر کنید تا کاملاً خشک شوند. در طول روز، چند بار غوره ها را زیر و رو کنید تا هوا به همه جای آن ها برسد و کاملاً خشک گردند.
اگر شرایط جلوی آفتاب گذاشتن را ندارید، از بخاری یا شوفاژ استفاده کنید و سینی را روی آن ها قرار دهید تا غوره ها خشک شوند. پس از خشک شدن، داخل آسیاب بریزید.
همچنین می توانید از غذاساز استفاده کنید و به دلخواه کمی نمک به غوره ها اضافه نمایید. سپس دستگاه را روشن کنید تا کاملاً پودر شود. در شیشه تمیز در یخچال یا کابینت نگهداری نمایید.