پودر گوجه یکی از پرکاربردترین مواد افزودنی در آشپزی است. این پودر رنگارنگ و خوشمزه قابلیت بهبود ظاهر و طعم انواع غذاها را دارد. با استفاده از پودر گوجه می توان به غذاها رنگ زیباتری بخشید و طعم آنها را غنی تر کرد. در این راستا، آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه پودر گوجه خانگی و پرکاربرد در وبلاگ خورشید خانم به تفصیل بیان شده است. این آموزش به علاقه مندان کمک خواهد کرد تا با فرایند ساخت این ماده افزودنی آشنا شده و قادر به تهیه آن در خانه باشند.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| گوجه فرنگی | یک کیلو |
| گوجه گیلاسی | دلخواه |
| نمک | نصف قاشق چای خوری |
برای درست کردن پودر گوجه فرنگی، ابتدا گوجه فرنگی ها را تمیز می شوییم و اجازه می دهیم تا خشک شوند. سپس روی تخته آشپزخانه برش می زنیم با ضخامت یک سانت و به صورت حلقه حلقه می کنیم.
برای خشک کردن آن می توانید از چند روش استفاده نمایید. از میوه خشک کن استفاده کنید یا اگر ندارید می توانید از فر گازی استفاده کرده و روی دمای ۷۰ درجه قرار دهید تا گوجه ها را خشک کند.
برای فر برقی مثل ماکروفر ها روی دمای ۵۵ قرار دهید. در فر حدود ۷ تا ۸ ساعت زمان لازم داریم تا گوجه ها خشک شوند، البته بستگی به ضخامت برش های شما دارد که بهتر است یکسان باشند.
در تابستان می توانید جلوی کولر یا پنکه و آفتاب خشک کنید. روی سبد بچینید و در معرض نور قرار دهید و در زمستان روی رادیاتور و بخاری می توانید خشک نمایید. بعد از خشک شدن جمع کنید.
به صورت گوجه خشک می توانید استفاده کنید یا در آسیاب پودر نمایید و در بیشتر غذاها می توانید استفاده نمایید. رنگ زیبایی به غذای شما می دهد از آن لذت ببرید. نوش جان