طرز تهیه قورمه سبزی با استفاده از سبزیجات خشک شده یکی از گزینههای مناسب و کاربردی برای تهیه این غذای محبوب ایرانی میباشد. این روش آمادهسازی، بهدلیل دسترسی آسانتر به سبزیجات خشک و سهولت در فرآیند پخت، گزینه مطلوبی برای بسیاری از خانوارها محسوب میگردد. خوشبختانه، در این دستور پخت ساده و جذاب، نحوه تهیه کامل این خورشت پرطرفدار بهطور مرحلهبهمرحله تشریح شده است. امید است که خوانندگان محترم بتوانند با استفاده از این راهنما، قورمه سبزی خوشمزهای را در خانه آماده نمایند.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| گوشت خورشتی گوسفندی یا گوساله | ۵۰۰ گرم |
| سبزی خشک قورمه سبزی | ۱۰۰ گرم |
| پیاز | ۲ عدد متوسط |
| لیمو عمانی | ۳-۴ عدد |
| روغن | به مقدار لازم |
| رب گوجهفرنگی | ۱ قاشق غذاخوری |
| نمک، فلفل، زردچوبه و ادویهجات | به مقدار لازم |
در ابتدا برای درست کردن خورش قورمه سبزی، سبزی خشک را در یک کاسه بزرگ با آب گرم خیسانده و اجازه دهید تا نرم شوند. سپس آب اضافی آن را گرفته و دور بریزید. لوبیا را از شب قبل خیسانده و آب آن را چندین بار عوض کنید تا نفخ آن گرفته شود.
پیازها را به صورت نگینی خرد کرده و در یک قابلمه بزرگ با مقداری روغن تفت دهید تا طلایی و نرم شوند. سپس گوشت خورشتی را به پیازها اضافه کرده و تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند و آب آن کشیده شود. در ادامه زردچوبه و فلفل را به گوشت اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.
سبزی خشک آماده شده را به قابلمه اضافه کرده و با گوشت و پیاز تفت دهید تا سبزیها کمی سرخ شوند و عطر خوبی پیدا کنند. لوبیا را که از قبل خیساندهاید، به مواد اضافه کنید. در این مرحله لیمو عمانیها را با چنگال یا خلال دندان سوراخ کرده و به قابلمه اضافه کنید. این کار باعث میشود که عطر و طعم لیمو به خورشت منتقل شود.
نمک و ادویهجات دلخواه مثل کمی دارچین و ادویههای خورشتی را به خورشت اضافه کنید. آب جوش را به قابلمه اضافه کنید تا مواد کاملاً در آب غوطهور شوند. درب قابلمه را بگذارید و خورشت را روی حرارت ملایم بپزید.
بعد از حدود ۲ ساعت، رب گوجهفرنگی را در کمی روغن تفت داده و به خورشت اضافه کنید. این کار باعث میشود رنگ خورشت بهتر و طعم آن بیشتر شود. بگذارید خورشت روی حرارت ملایم برای مدت زمان حدود ۱ ساعت دیگر بپزد تا به خوبی جا بیفتد و روغن بیاندازد.
در آخر نمک خورشت را تنظیم کرده و اگر لازم بود، کمی آبلیمو به خورشت اضافه کنید. خورشت خوشمزه ما آماده سرو است. در ظرف بکشید و در کنار پلو میل کنید و از این غذای خوشمزه لذت ببرید. نوش جان.
میتوانید در صورت تمایل از سبزیهای خشک آماده موجود در بازار که شامل ترکیب سبزیهای قورمه سبزی (جعفری، تره، گشنیز، شنبلیله) هستند، استفاده کنید. اگر خورشت شما به اندازه کافی ترش نیست، میتوانید از آب لیموی تازه یا کمی تمر هندی استفاده کنید. خورشت قورمه سبزی را معمولاً با برنج سفید سرو میکنند. این خورشت خوشمزه با عطر و طعم خاص خود، همیشه مورد استقبال خانوادهها و مهمانان قرار میگیرد.
مدل هودی دخترانه اسپرت بلند در رنگهای جذاب و طرحهای خاصتزیین اتاق خواب نوزاد پسر در طرحهای شیک و کودکانهست مانتو و شلوار اسپرت کوتاه دخترانه برای بانوان خاص پسندمدل لباس مجلسی میدی مشکی و سفید ساده و دلبر دخترانهمدل شینیون بسته بالا مناسب لباسهای مجلسی پوشیده