کوکوی ورمیشل به عنوان یکی از خوشمزه‌ترین و محبوب‌ترین انواع کوکوها شناخته می‌شود که در سال‌های اخیر به طور فزاینده‌ای در سراسر ایران پخته و مصرف می‌گردد. طرز تهیه این غذای لذیذ و سنتی با جزئیات کامل و به صورت مرحله به مرحله در وبلاگ خورشید خانم شرح داده شده است. مخاطبان گرامی می‌توانند با مراجعه به این منبع معتبر، راهنمای جامعی برای آشنایی با فرآیند تهیه کوکوی ورمیشل در اختیار داشته باشند.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| رشته ور میشه ۵۰۰ گرمی | ۱ بسته |
| تخم مرغ | ۴ عدد |
| سینه مرغ پخته شده | ۲۰۰ گرم |
| قارچ خرد شده | ۸ عدد متوسط |
| سوسیس خرد شده | ۲ عدد |
| فلفل ذلمه ای خرد شده | ۱ عدد متوسط |
| پیاز بزرگ | ۱ عدد رنده شده |
| رب گوجه فرنگی | ۲ قاشق |
| نمک و زعفران | به مقدار لازم |
| پنیر پیتزا | ۳۰۰ گرم |
برای تهیه کوکو ورمیشل ابتدا باید قابلمه ای را تا نصفه پر از آب کرد و نمک و زعفران را درون آن ریخت و روی حرارت قرار داد. سپس رشته های ورمیشل را برای ۶ تا ۱۰ دقیقه در آب جوش ریخته و اجازه داد تا پخته شوند.در حین پختن ورمیشل، باید تابه ای را روی اجاق قرار داد و روغن ریخت و پیاز را درون آن تفت داد. سپس به ترتیب فلفل دلمه ای، سوسیس، قارچ، مرغ و زعفران دم کرده را اضافه کرد و ۵ قاشق آب مرغ را درون آن ریخت و خوب تفت داد و کنار گذاشت.بعد از اینکه ورمیشل پخته شد، باید آن را آبکش کرد تا آب آن کاملا خارج شود و آبی که در میان رشته ها است کاملا بیرون بیاید. سپس رشته ها را در ظرفی مناسب ریخت و تخم مرغ ها را به آن اضافه کرد و خوب بهم زد.تابه ای را روی اجاق قرار داد و با شعله کم روغن ریخت و نیمی از ورمیشل را درون آن ریخت و پهن کرد. سپس مواد میانی را روی رشته ها ریخت و کاملا پهن کرد و پنیر پیتزا هم ریخت و باقی ورمیشل را روی پنیر پیتزا پهن کرد.بعد از ده دقیقه باید کوکوی ورمیشل را برگرداند تا طرف دیگر نیز پخته شود. برای این امر می توان از یک سینی که از تابه بزرگتر باشد استفاده کرد و کوکو را در سینی ابتدا خالی کرد.بعد از پخته شدن طرف دیگر باید ۵ دقیقه صبر کرد تا کوکوی شما کمی خنک شود و آماده سرو کردن شود. معمولا این کوکو با گوجه فرنگی و زیتون و خیار شور تزیین می شود.