برساق یک شیرینی محلی و خوشمزه ای است که امکان تهیه آن در منزل و بدون نیاز به فر وجود دارد. این شیرینی مناسب برای میان وعده‌های عصرانه همراه با چای می‌باشد. آموزش کامل و مرحله به مرحله نحوه تهیه برساق شیرینی محلی خوشمزه و مخصوص در ادامه ارائه خواهد شد، که مطالعه آن موجب قدردانی خواهد بود. این شیرینی محلی و سنتی می‌تواند بخشی از پذیرایی‌های خانگی را به خود اختصاص دهد و لذت بخش باشد.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| تخم مرغ | یک عدد |
| شکر | نصف پیمانه |
| ماست | یک پیمانه |
| پودر هل | یک دوم قاشق چای خوری |
| زردچوبه | یک دوم قاشق چای خوری |
| روغن مایع | یک سوم پیمانه |
| آب ولرم | یک و یک چهارم پیمانه |
| خمیر مایه | یک قاشق غذاخوری |
| آرد | ۵ تا ۶ پیمانه |
برای تهیه شیرینی برساق، ابتدا در یک کاسه مناسب، تخم مرغ را می شکنیم. سپس، شکر و ماست را به آن اضافه می کنیم. در ادامه، پودر هل، زردچوبه، روغن مایع، خمیر مایه و آب ولرم را به مخلوط اضافه کرده و همه را با هم ترکیب می کنیم.
در این مرحله، آرد را به آرامی به مخلوط اضافه می کنیم و هم می زنیم تا خمیر یکدست شود. پس از آماده شدن خمیر، آن را با دست کمی ورز داده و روی ظرف را با سلفون می پوشانیم و اجازه می دهیم برای یک ساعت استراحت کند.
سپس، روی میز کار آرد می پاشیم و خمیر را ورز داده و به 8 قسمت تقسیم می کنیم. هر قطعه را در دست گرد کرده و روی صافی (آبکش) فشار می دهیم تا طرح بیافتد. تابه را روی حرارت اجاق گاز قرار داده و روغن می ریزیم تا گرم شود. سپس، شیرینی ها را در آن سرخ می کنیم.
پس از سرخ شدن همه شیرینی ها، آنها را در ظرف سرو چیده و همراه با یک نوشیدنی گرم میل می کنیم. این شیرینی بسیار خوشمزه و دارای عطر و بوی بی نظیری است. نوش جان