کتلت پیاز یکی از غذاهای سنتی و محبوب ایرانی است که به دلیل سادگی تهیه و مقرون به صرفه بودن، از محبوبیت بالایی در میان خانوارهای ایرانی برخوردار است. این غذای لذیذ و پرطرفدار علاوه بر داشتن طعمی دلپذیر، مزایای اقتصادی قابل توجهی نیز دارد. در ادامه، با پیروی از راهنمای مرحله به مرحله وبلاگ خورشید خانم، می‌توانید طرز تهیه کتلت پیاز را به صورت کامل و دقیق فرا بگیرید و این غذای خوشمزه را در منزل خود تهیه نمایید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| پیاز خرد شده | ۱ پیمانه |
| آرد گندم | ۶ قاشق غذاخوری |
| شکر | ۲ قاشق چایخوری |
| آرد ذرت | ۲ قاشق چایخوری |
| شیر | ۶ قاشق غذاخوری |
| روغن کانولا یا بادام زمینی | به مقدار لازم |
| خامه ترش و پیاز چه | اختیاری |
| نمک و فلفل سیاه | به مقدار لازم |
| بکینگ پودر | ۱ قاشق چایخوری |
برای تهیه کتلت پیاز، ابتدا باید مواد اولیه خشک خود یعنی آرد، آرد ذرت، شکر، نمک، بکینگ پودر و فلفل سیاه را در یک کاسه متوسط بریزید و کاملا با هم ترکیب کنید تا یکدست شود.
در این مرحله، باید شیر را هم در کاسه ریخته و مواد را به هم بزنید تا یکدست شود. این کار را آنقدر تکرار کنید تا هیچ گلوله ای در کاسه به چشم نیاید.
پیاز های خرد شده را درون کاسه ریخته و مخلوط را به هم بزنید. این کار را آنقدر ادامه دهید تا همه پیازها با پوششی از خمیر به چشم بیاید. این مرحله حدودا ۳ دقیقه طول می کشد.
در این مرحله، تابه را روی اجاق بگذارید و روغن در آن بریزید و صبر کنید تا کاملا داغ شود. حالا کتلت ها را به شکلی که مد نظرتان است درون ماهی تابه قرار دهید و صبر کنید تا یک طرف سرخ شود.
وقتی که یک طرف کتلت ها طلایی و یا قهوه ای شد، باید کتلت ها را در تابه برگردانید تا طرف دیگر هم سرخ شود. معمولا زمانی که طرف دوم سرخ می شود، نصف مدت زمان سرخ شدن طرف اول است.
حالا باید روی یک بشقاب دستمال کاغذی تمیز پهن کنید و کتلت ها را به مدت دو سه دقیقه روی دستمال بگذارید تا روغن اضافی کتلت خارج شود. سپس کتلت را با خامه ترش و پیازچه سرو کنید.