یکی از مرباهای خوشمزه و سنتی ایرانی که در بسیاری از سفره های صبحانه حضور دارد، مربای بالنگ با رنگ زیبا و طعم بی نظیر خود می باشد. این مربای خانگی و دلپذیر، به واسطه ترکیب مناسب مواد اولیه و فرایند تهیه دقیق و مرحله ای خود، از جایگاه ویژه ای در میان مصرف کنندگان برخوردار است. برای آشنایی با روش کامل و گام به گام طرز تهیه این مربای خوشمزه و خوشرنگ خانگی، می توانید به وبلاگ خورشید خانم مراجعه کنید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| بالنگ | ۴عدد |
| شکر | یک کیلو ۲۰۰گرم |
| زعفران دم شده | ۲ قاشق غذاخوری |
| آب | دو لیوان |
در ابتدا، بالنگ ها را پوست گرفته و به قطعات کوچک برش دهید. سپس، آن ها را برای یک ساعت در آب خیس کنید. قابلمه ای را پر از آب کرده و روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید.
زمانی که آب به جوش آمد، بالنگ ها را داخل آن بریزید و به مدت 6 دقیقه بجوشانید. سپس، آن ها را آبکشی کرده و دوباره آب را به جوش بیاورید و بالنگ ها را در آن بریزید. این فرآیند را 3 بار تکرار کنید.
شکر را با آب روی حرارت قرار داده تا شربت غلیظ شود. سپس، تکه های بالنگ و زعفران را به آن اضافه کرده و به مدت 20 دقیقه بگذارید تا با هم قل بخورند.
در مرحله آخر، آب یک بالنگ را اضافه کرده و به مدت 10 دقیقه بگذارید تا جوش بخورد. سپس، شعله را خاموش کرده و چند ساعت بگذارید تا کاملاً خنک شود.
مربای آماده شده را در شیشه تمیز و خشک ریخته و در محل خنک نگهداری کنید. این مربای خوشمزه را در کنار خانواده برای وعده صبحانه میل کنید و لذت ببرید.
هر 100 گرم از این مربای بالنگ، 60 کالری انرژی دارد و نسبت به مربای هویج و به، کم کالری تر است. بالنگ یا ترنج، میوه ای زرد رنگ با گوشت سفید است که طبع سرد و خشک دارد. این میوه جزء مرکبات محسوب می شود و برگ های آن بوی لیمو می دهند. بالنگ دشمن نفخ است و برای هضم غذا بسیار مفید است.